地瓜叶的功效与作用？在日常生活中，地瓜叶是很常见一种蔬菜类食品，很多人都喜欢吃的，因为这种蔬菜对人是有很多好处的，下面分享地瓜叶的功效与作用，一起来看下吧。
地瓜叶的功效与作用1
1、预防贫血
地瓜叶中含有丰富的维生素，能促进身体新陈代谢，不仅可以补充身体所需的维生素，还能有效预防贫血。
2、提高免疫力
地瓜叶中含有丰富的营养物质，其中多种物质都有抗氧化的功效，例如维生素C，因此食用地瓜叶能够提高人体的免疫力。
3、预防便秘和痔疮
地瓜叶是一种膳食纤维含量特别高的绿色蔬菜，这些膳食纤维进入人体肠道以后，能吸水膨胀，加快肠道蠕动，缩短人体排便时间，可以让人类大便保持通畅防止毒素在身体内淤积，坚持经常食用地瓜叶，还能预防痔疮和便秘。
4、排毒
地瓜叶是绿色蔬菜，里面含有大量的叶绿素和多种维生素，并且还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助排除肠道内的废弃物。
5、促进乳汁分泌
人们食用地瓜叶以后还能吸收丰富的黄酮类化合物，这种物质可以调节人体内分泌，那些刚刚生小孩的女性，多吃一些地瓜叶，能促进乳汁分泌，还能提高乳汁质量。
6、预防高血压
地瓜叶中的钾元素含量比较高，能够预防由于高钠引起的高血压症状，所以食用地瓜叶能够预防高血压。
7、降低胆固醇
地瓜叶中含有植物固醇，植物固醇又叫做植物甾醇，而植物固醇被摄入人体进入肠道后能够抑制肠道对于胆固醇的吸收，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，却不影响高密度脂蛋白胆固醇，所以食用地瓜叶有降低胆固醇的功效。
地瓜叶的功效与作用2
地瓜叶的副作用
1、刺激肠胃
地瓜叶营养价值虽高，保健功效也很明显，但这种食材性质寒凉，对人类肠胃有一定刺激作用，人们过量吃地瓜叶就会加重肠胃负担，容易出现腹泻腹痛和消化不良等多种不良症状。
2、影响胃功能
地瓜叶中含有大量的气化酶，这种物质进入人体后会影响人类胃部消化功能，并影响胃酸分泌，会让使用者出现烧心吐酸水以及腹部胀痛等多种不良症状，这些都是人们吃地瓜叶以后可能会出现的副作用。
吃地瓜叶的禁忌
1、生活中那些胃肠功能不全或脾胃虚寒以及肠道功能紊乱的人都禁止吃地瓜叶，他们吃了地瓜叶以后会让身体出现的不适症状加重，不利于病情恢复，也会对人体消化系统造成不良影响。
2、禁止过量吃地瓜叶也是它最重要的食用禁忌，人们适量吃一些地瓜也能吸收丰富营养，对人类身体有多种好处，但人们过量吃地瓜叶后就会适得其反，它不但会加重肠胃负担还会影响身体对其他食物中营养的吸收与利用，时间长了以后会出现消化不良。
3、禁止和高蛋白食物一起吃，也是人们吃地瓜叶的重要禁忌，因为地瓜叶中含有大量的鞣酸，这种物质与蛋白质相遇后会发生不良反应，产生一些人体不易消化的块状物，会让营养大量流失，不利于人体对地瓜叶中营养成分的吸收和利用。生活中那些维生素c含量高的食物也不能和地瓜叶一起吃，它们之间也会产生不良反应，会生成一些对人体有害的.物质。
地瓜叶子怎么做好吃
1、蒜蓉地瓜叶
在家中做蒜蓉地瓜叶，需要准备鲜嫩的地瓜叶，500克，香油食用羊各适量，大蒜一头葱花少许，把准备好的大蒜去掉外皮以后剁碎制成蒜蓉备用。准备好了新鲜地瓜叶，洗净以后切成段状放在沸水中焯20分钟，取出后立吊水饭，然后在锅中放油，加热后放入葱花和蒜蓉炒香，随后再把地瓜叶入锅快速翻炒，出锅前加食盐调味。
2、皮蛋地瓜叶
新鲜的地瓜叶子还能和皮蛋搭配在一起，做成凉拌菜，供人们使用，在做的时候准备两个皮蛋把它去掉外壳以后切成小丁，再把准备好的地瓜叶洗净以后，切成段状入锅焯烫二分钟，取出后沥干水分与切好的皮蛋放在一起加入葱姜末以及生抽和香醋，还有食用盐以及少量香油，最后用筷子把它们调匀装盘以后就能食用。
3、地瓜叶鸡蛋饼
地瓜叶还能和鸡蛋搭配在一起，煎饼吃在需要的时候要选取新鲜的地瓜叶，把它洗净以后剁成碎末，放在碗中磕开2~3个鸡蛋加少量食用油调匀，再放入适量清水，然后放入少量的面粉制成比较稀的面糊，在平底锅中放少量食用油加热以后取适量面糊入锅煎成饼状，煎到两面金黄以后取出即可食用。
