各种鱼菜谱大全，鱼是很多人喜欢吃的海鲜之一，不同的鱼中富含了不同的`营养，多吃一些鱼可以有效的帮助我们补充体内所需要的蛋白质，鱼的做法很多，以下为大家分享各种鱼菜谱大全。
各种鱼菜谱大全1
红烧鱼的做法
鱼洗净，两面切花刀
热锅冷油下鱼煎黄
想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用
锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥
锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁
起锅放上香菜，倒上汁
各种鱼菜谱大全2
家常水煮鱼的做法
准备好食材
黑鱼用开水烫一下，去掉表面粘液。
葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。辣椒剪段。
从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺
鱼柳洗净，45度下刀片成薄片
片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉抓匀备用。
热锅冷油下葱姜蒜
下郫县豆瓣酱
下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，鸡汁。
加水烧开。
下鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白立即关火。
生菜，汆烫的豆芽铺底，倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，葱花。
烧热油至冒烟，淋油即可。
各种鱼菜谱大全3
葱香焗鲈鱼的做法
配料准备，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。
鲈鱼用刀剖成两半，鱼肉切等距离长段
1勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，2勺花生油，2勺芝麻油，适量黑胡椒碎用筷子拌匀
再加1勺淀粉抓匀腌制20分钟
砂锅倒油烧热后放花椒爆香
姜蒜辣椒爆香以后再丢入红葱头爆炒出香味
腌制好的鲈鱼均匀码好（多余的腌鱼料汁均匀倒在鱼上）中小火焗10-15分钟，焗的过程中可以沿着锅盖浇一点米酒，没有米酒可以用料酒，中途自己看着点别火大烧糊了
最后把葱段，辣椒，蒜末铺在鲈鱼上，浇一勺热油就可以吃拉！
好吃得一批！鲈鱼又鲜又嫩！
