关于黄瓜的功效和作用，黄瓜是生活中人们很常吃的一种蔬果，它的功效对人体的好处是非常多的，日常人们多吃一些黄瓜是很不错的选择。下面详细介绍关于黄瓜的功效和作用！
关于黄瓜的功效和作用1
1、减肥瘦身
黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，且黄瓜的热量很低，食用黄瓜可以帮助增加饱腹感，减少热量摄入；
同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥，因为黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，所以可以减少人体脂肪的不断堆积，起到瘦身的目的。
2、抗衰老
黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜所含葫芦素C，能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌。
3、美容养颜
鲜黄瓜中含有一种黄瓜酶，具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，而且黄瓜中还含许多的维生素E，所以用黄瓜汁涂于脸部肌肤，可以达到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效，尤其对于干燥的肌肤很有好处。
4、排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5、加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
6、增强人体免疫力
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
7、降血糖
黄瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不参与通常的糖代谢，所以糖尿病人食用黄瓜后，血糖不仅不会升高，而且会降低血糖，故糖尿病患者可经常食用黄瓜。而且黄瓜所含的纤维素，既能加速肠道的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处。
8、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
关于黄瓜的功效和作用2
1、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
2、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
3、健脑安神
含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4、补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
5、提高人体免疫功能
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
6、预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
腌酱黄瓜怎么腌制好吃
腌酱黄瓜有多种不同的方法，但想让腌好的酱黄瓜好吃，一定要把黄瓜提前处理一下，要把黄瓜洗净以后，切成段或者自己需要的样子，加入适量食用盐调匀腌制，然后把腌出的水分倒掉，这样的黄瓜在腌制过程中才能更好的入味。
腌酱黄瓜的方法技巧教程
1、腌酱黄瓜的时候需要准备新鲜黄瓜2千克食用盐和大蒜适量，另外要准备一小块生姜和适量生抽醋，白糖和蚝油，还要准备少量的花椒和辣椒以及老抽，把准备好的黄瓜洗净以后，切成手指粗细的.条状加食用盐腌制。
2、腌好以后的黄瓜去掉水分，并把它表面的水分晾干，放入到干净的容器中，在炒锅中放适量食用油。
加热后放入花椒和辣椒以及大蒜还有生姜，切成的丝炒香再把准备好的香醋，生抽，老抽，蚝油和白糖等多种调味料放入到锅中加热煮开。
3、让煮好以后的料汁自然降温，再把它直接加入的处理好的环过中调匀以后腌制两三天以后，这样黄瓜就能腌好，这时腌好的黄瓜，酱香浓郁，滋味诱人，不论是配粥还是下饭都特别好吃。
黄瓜的营养搭配
1、黄瓜+西红柿
西红柿含有全面、丰富的维生素，每人每天只要吃2-3个，就可满足一天的维生素需要，故西红柿具有“维生素压缩饼干”的美誉。
西红柿还含有苹果酸（苹果酸产品，苹果酸资讯）、柠檬酸等有机酸成分，因而具有生津止渴、健胃消食的功效。
西红柿配以清除烦热、生津止渴、解毒利尿的黄瓜，功效增强。适合于辅助治疗身热口渴、胸中烦闷、水肿、阴虚火旺、热性病伤阴、高血压等病证。
2、黄瓜+猪肉
黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病证。
3、黄瓜+鲤鱼
鱼肉鲜嫩，黄瓜脆香，营养丰富，两者搭配，味美可口。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。
从药性来看，鲤鱼性平、味甘，有开健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。
故鲤鱼与黄瓜搭配同食，有利于人体健康，特别适合于消化不良、下肢浮肿、高血压等病患者及孕产妇、肥胖者食用。
