国家规定凉粉可以加多少明矾，凉粉甜甜的，吃起来是很舒服的，每到夏天，除了吃冰棍，喝饮料解暑外，大家还喜欢喝凉粉，一碗冰凉粉，加点糖，那滋味真的冰爽！而在制作凉粉时，有人喜欢加明矾，以下看看国家规定凉粉可以加多少明矾。
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凉粉中加明矾的比例为500：1。凉粉内加明矾会更筋道，因为明矾的絮凝作用，会使得这些食物吃起来很筋道，煮制的时候也不易被煮烂。但是明矾吃多了对身体是有害处的，所以不建议添加明矾。
明矾是传统的食品添加剂，但是明矾含有铝离子，在被人食用后，基本上是不能排除体外的，它将永远沉积在人体内。
明矾可以杀死脑细胞，让人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，对生命的影响不是很大。
在日常生活中，如果过量食用铝，会影响对铁和钙的吸收，导致骨质疏松，贫血，影响神经细胞发育。
明矾是传统的净水剂，一直被人们广泛使用，但是近些年来，已经很少用明矾做净化剂，因为明矾中含有的铝对人体有害。
明矾有时候还会被冒充于水晶。明矾的晶体和水晶非常相似，但是因为两者的硬度不同，所以明矾晶体见水后会有些许溶解，溶液呈乳白色，并且会有晶体脱落。
油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂，长期食用对人体伤害非常大，一般来说，儿童禁止食用这类食物。
国家规定凉粉可以加多少明矾2
做凉粉时加些明矾，可以让凉粉更有劲道，但明矾是被国家禁止加入食品中，长期食用含有明矾的食物会损伤大脑！根据科学实验，凉粉加明矾的比例为1000:1最好，这样凉粉不仅有劲道，对人伤害也非常小，但这种加了明矾的凉粉不宜多吃！
凉粉加明矾的作用与害处
作用：明矾有絮凝作用，将它加入凉粉中，可以让其更有劲道，煮制的时候也不易被煮烂。不仅如此，在制作黑凉粉、粉条、粉丝、粉皮时，人们也会加入明矾。
害处：明矾是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，人如果长期食用含有明矾的凉粉，体内就会吸收过多的铝，会损害到大脑细胞，并且这种物质不易被人体排出的，长久积累对人体产生非常严重的.影响的。
凉粉的做法
材料：白凉粉200g、明矾0.2克（凉粉加明矾的比例控制在1000:1）、清水、冰水、白糖
制作方法：①取一大碗清水，倒入一小容器，将白凉粉200g、明矾0.2克加入，然后调成糊状；②准备一小锅，倒入适量清水，将其煮沸后关火，之后将糊状凉粉倒入，让它慢慢凝固成块；③将凝固好的白凉粉切成小块，取适量倒入碗中，加冰水、白糖，这样一碗冰凉粉就做成了！
小结：看完全文，大家对凉粉应该有了一个更深的了解吧！总的来说，夏天如果喝少量凉粉，那可以喝些加了明矾的凉粉，但明矾的害处是很明显的，所以凉粉加明矾的比例要控制好。对此类知识感兴趣的朋友，还可以看看包子馅如何增香、 木耳放冰箱几天会中毒。
1、凉粉怎么做有筋道
如果你不想让自己的健康处于风险中,也可以选择石花菜熬制凉粉,这种凉粉吃起来也比较劲道。还可以用琼脂替代石花菜。其实琼脂就是石花菜的浓缩,在冷水中加入适量的琼脂然后上火加热,直到琼脂溶化是关小火力,然后继续加热至沸腾,然后将其倒入容器中,待其冷却后便是凉粉了。这样做出来的凉粉也是劲道十足的。
2、孕妇能吃凉粉吗
怀孕期间,孕妇的饮食健康牵动着全家的心,孕妇的健康直接影响着宝宝的健康。那么孕妇最需要的营养是蛋白质。一般食用高蛋白质的食品,如:瘦肉、猪肝、虾、鱼、蛋等。最直接是从豆制品中摄取蛋白质。
而凉粉就是豆制品,含有丰富的蛋白质。所以,孕妇是可以吃凉粉的。不过街边的小吃凉拌凉粉,卫生不能保证,不建议孕妇食用。虽然孕妇可以吃凉粉,但是这些加工的食物,含有一些添加剂,应该多注意,不要过量食用。
3、凉粉放久了还能吃吗
新鲜制成的凉粉最好还是趁鲜吃掉,因为凉粉放久了会变质,不能再吃了。正常来说,新鲜的凉粉在自然阴凉的环境下可以放置2~3天都不会坏掉。有人说,凉粉吃不完可以放在冰箱中保存。其实,这种做法是不推荐的,因为凉粉放进冰箱之后会影响它的口感。
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做凉粉不用加明矾也可以。那么我下面介绍不加明矾做凉粉的方法，某宝上面就有豌豆淀粉卖。不停歇搅拌，因为淀粉很容易沉淀，所以要不停地搅拌，调至完全没有颗粒呈流水状的淀粉糊，去干别的事时。
时不时也要搅一下，防止沉淀！把豌豆粉放盆里加入一碗清水搅拌无颗粒状，锅里放入四碗水大火烧开转小火加入豌豆面糊，要边往锅里倒边搅拌，搅拌粘稠状到入盆里等凉透了就可以食用了，喜欢深颜色的凉粉适当的加入点食用碱代替（明矾，）
市面上很多的粉条，粉皮，凉粉，凉皮等淀粉类食物中都含有明矾，明矾可以让凉粉等淀粉类食物口感更劲道，耐煮，而且明矾可以提高透明度，看着更好看。但是，经常食用含有明矾的食物影响身体健康，铝进去人体后很难排除体外，所以自己做凉粉不用明矾。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素等。这个可以代替明矾用在凉粉中的就是红薯，下面给大家介绍一下用红薯淀粉做凉粉的过程。 首先找一个容器，倒入一些红薯淀粉。
然后加入清水进行搅拌直至均匀，水和红薯淀粉的比例大约在4：1,搅拌完之后先不要动，但是，长期食用含有明矾的食物会损伤大脑。而且，铝进入身体后不易被人体排出，长期积累在体内会严重影响健康。
因此，家庭自制凉粉等食物是不建议添加明矾的。所以小麦粉做出来的凉粉，不仅在口感上有不错的表现
，而且还有较高的营养价值在里面。我也做凉粉吃，制作过程不需要加其他东西，光是淀粉加水就可以了，当然也可以把盐加进去，凉拌时就少放点盐就是了，我一般是做红薯凉粉，淀粉和水的比例1:5就可以了，喜欢老一点的话就稍微多一点水。
