白糖和冰糖的区别在哪里，白糖是从甘蔗和甜菜提取出来的，冰糖是比较硬的结晶体，白砂糖颗粒比较小而均匀，而生活中冰糖用来泡水或是做菜什么的都是可以的，以下分享白糖和冰糖的区别在哪里
白糖和冰糖的区别在哪里1
原料区别
冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆；
制作工艺区别
冰糖主要是以白砂糖或糖浆为主料，经过再溶、洗净、结晶制作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜为主料，经过榨汁、烘干、结晶而成；
色泽区别
冰糖的色泽一般呈灰白色或半透明色，而白糖的颜色一般呈白色；
形状区别
冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，而白糖的形状一般呈细沙粒状；
味道区别
冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口，而白糖一般甜味略低于冰糖，但因为是小颗粒容易在嘴内化开，所以食用感觉甜味也很足，但白糖甜后有略涩口感。
冰糖和白糖成分不是一样？
相信应该很多人和麟大大一样，最初的时候都以为白糖就是用冰糖打碎而来的，但其实结论是完全不是，并且还恰恰相反，冰糖反而来自于白糖。理由如下：
白糖其实并不纯
白糖本身是用甘蔗或者甜菜内榨汁得到的糖浆提取的蔗糖加工而成，而这个过程制作的白糖本身是不纯的，为什么？
因为提取到的糖浆本身里面是有很多杂质的，吃着甜味不纯且味道偏甘蔗味或甜菜味，因此糖浆必须提纯，而这个提纯过程中一般采用的是“硫化糖技术”，也就是用亚硫酸加入糖浆中进行吸附杂质沉淀，并过滤再结晶而成，因此最终白糖内多少会带入一些硫化物，这是白砂糖多吃容易上火的主要原因，而更纯的冰糖自然不会上火；
冰糖是白糖的升级产物
由于白糖一直具有易上火的特征，食用多了容易出现长痘等情况，并且白糖放久了容易发黄，因此白糖终究不是最好的糖类调料，所以纯度更高的冰糖就诞生了。
没错，其实冰糖就是用白糖再次溶解，并通过洗净、重新结晶的步骤所制成的，或者用蔗糖通过不加硫化物的提纯方式制作而成，糖分纯度高达99.8%以上，因此冰糖的甜味会更高。
白糖和冰糖的区别在哪里2
白糖甜还是冰糖甜
白糖的主要成分是蔗糖，含糖量99.9%
冰糖是白砂糖溶于水后，经过简单的结晶处理后得到的晶体状产物
因此从口感上来说冰糖的口感会更甜一些，不过实际上冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖，而甜度的定义就是以蔗糖作为基du准物，以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到，所以冰糖和白砂糖的'甜度是一样的，都为1.00。
白糖和冰糖的区别
1、制作工艺不同
它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。
2、功效不同
白糖性凉，能去火。从西医上解释可能主要跟白糖含99.9%的蔗糖有关，即便是水溶后仍是高渗液体，而高渗液体在肠道可以增加肠液，在泌尿道可以增加尿液，故可以去火。
冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。
白糖的选购方法
1、优质的白砂糖触感非常好，松散不粘手，颗粒精细而且含水量比较低，有利于很好的储存，不好的白砂糖则粘手而且松散性差
2、优质的白砂糖从气味方面能闻得出来，没有刺鼻的异味，带有清甜的香味，而质量较差的白砂糖有种蜂蜜的味道或者有酒精味，这种很可能是糖精的搀合物，食用对身体不好。
3、优质的白砂糖水溶性特别好，遇热水即化，饮用起来也是清甜可口，味道非常纯正，没有其他特别的味道，而受潮的白砂糖一旦被其他异味侵入，会直接影响食用，选购时一定要注意。
白糖和冰糖的区别在哪里3
冰糖和白砂糖哪一个身心健康
冰糖更健康。
1.冰糖是由从绿色植物如甘肃获得的糖结核制成的。冰糖与普通白糖相比，不含人工糖，而白糖中含有许多人工糖。
2.冰糖的营养成分也需要超过白糖。服用后可起到止咳润肺、滋阴生津的功效。
冰糖和白砂糖哪一个更非常容易发胖
没有太大区别。
与白砂糖相比，冰糖和白砂糖的热值相近。每100克冰糖的热值约为397千卡，而每100克白砂糖的热值约为400千卡。因此，两者的增重水平是相似的。
如果担心发胖，在添加冰糖及其白糖时一定要注意量。如果你吃得太多，会导致热量摄入增加，从而增加你身体的压力。如果你的身体不能立即消耗掉这种热量，它就会转化为人体积累在你体内的脂肪。
冰糖和白砂糖能够一起煮吗
冰糖和白砂糖可以一起煮，一起吃不会产生有害化学物质。如果一种糖的量不足，可以用另一种代替。当针对所有正常情况时，白糖具有着色、改善口感和增甜的作用，多用于烹饪蔬菜、烹饪肉类或醇香的食材，而冰糖多用于烹饪甜汤或糖色。
冰糖吃完会得糖尿病吗
长期服用过多会增加患糖尿病的风险。
糖尿病不是吃太多甜食引起的。获得性糖尿病通常是由胰岛素分泌不足引起的。但是，如果长期吃甜食或暴饮暴食，非常容易引起肥胖和血糖代谢异常，会危害甘精胰岛素的代谢，进而增加糖尿病风险。因此，日常生活中要尽量少搭配糖和饮食。
尤其是对于已经患有糖尿病的人来说，日常生活中必须严格控制糖分的摄入。
