摊白面煎饼怎样做不烂，煎饼无疑是很多朋友都喜欢吃的一种美食，好的食物也是需要精心烹饪出来的，但是煎饼一不小心就会煎糊，下面为大家分享摊白面煎饼怎样做不烂。
摊白面煎饼怎样做不烂1
食材
鸡蛋 2个
白面 5两
温水 6生
纱布块 一块
食盐 适量
花椒粉 适量
食用油 少量
方法/步骤
把鸡蛋直接打到白面里，加适量食盐，加一点花淑粉，再加温水搅拌成面糊即可。 注意面糊不要太稀或太浓，太稀则摊不住，太浓则不美观，要注意掌握好火候。面糊要搅拌均匀，没有面疙瘩。这一步要做好，否则煎饼无法成形，也不会做到又薄又不烂。
把煎饼档的底锅和盖子拿开，清洗干净，分别放在火上预热5分钟。
用纱布块沾少量食用油擦拭底锅一遍。
用圆勺盛满面糊倒在底锅上，动作要缓慢，倾倒要均匀，一定要耐心哦，不然煎饼会烂的，然后把盖子盖上。大约等3分钟左右，拿开盖子。这时煎饼基本已熟，用小铲子沿煎饼边缘轻轻铲一圈，这样做是为了好拿煎饼，然后用小铲子铲一处，放下铲子，用手抓住，快速掀起煎饼并放到圆盘上。
这样，煎饼就做好了。如果想多摊煎饼，只要按以上步骤重复继续就可以了。吃的.时候可趁热依个人口味把佐料放在煎饼上，然后把煎饼卷起来吃就可以了。佐料可以是甜酱、烤肉、蔬菜等等。
摊白面煎饼怎样做不烂2
食材
面粉 适量
玉米面 适量
方法/步骤
首先我们把面粉放在一个碗中。
加入少量的玉米面，目的就是让煎饼口感更好。
接着用清水调和成面糊，注意不要弄的太稀。
然后把电饼铛加热，倒入适量的面糊，如图所示。
用刮板把面糊刮平，均匀的摊开。
一分钟左右，面糊就成型了，周围边上有点翘起来就可以了。
接下来就把煎饼揭起来吃就行了。
摊白面煎饼怎样做不烂3
食材
小米面 50g
绿豆面 50g
白面 50g
鸡蛋 2个
黑胡椒粉 适量
盐 适量
蒜蓉辣酱 适量
甜面酱 适量
香菜 一把
葱花 适量
方法/步骤
小米面、绿豆面、白面按照1:1:1的比例，如果白面多，摊出的饼发粘，而小米面放多了饼容易碎。
加适量的水调成糊状。注意水要边调边加，太稀了饼不成形，太稠了饼推不开。
锅里抹油（猪肉植物油都好）烧热，转小火，倒入一勺面糊，迅速推开。这个过程中漏一点也没关系，稍后可以用鸡蛋堵上！
放葱花、香菜到饼上。
把整个鸡蛋打在煎饼饼上，并用铲子轻轻推均匀，撒适量的盐！
待鸡蛋稍微干一点，迅速把饼翻面，抹酱，卷起来就可以出锅了，当然如果想更正宗点，可以买根油条放进去喔！
