不喜欢吃香菜是基因导致的吗

来源：范儿谷阅读: 4.13K 次

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不喜欢吃香菜是基因导致的吗，香菜的营养价值是很高的，而且香菜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃香菜。不仅仅因为香菜是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。下面看看不喜欢吃香菜是基因导致的吗。

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不能吃香菜通常可能是基因缺陷。然而目前还不能完全确定基因是否能解释其中的一部分，包括变异因素。排斥香菜时，基因和变异会占一定比例。香菜是一种常见的蔬菜，但有一定的味道。许多人不喜欢香菜主要是由基因突变形成，这类人群可能存在单核苷酸多肽基因突变，这是一种常见的人类遗传变异。

不吃香菜有可能是基因的问题，但是并不能完全的确定，基因会占取一部分，其中还包括变异因素，基因和变异在排斥香菜的时候会占据一定占比。

香菜属于比较常见的蔬菜，但是有一定的味道，很多人都不喜欢吃香菜，主要是某一基因突变所形成的，这类人群可能会出现单核苷酸多肽性基因突变，属于人类可遗传变异当中比较常见的一种，这类人群会感觉香菜的味道是肥皂味或者是土腥味。

因此会特别的讨厌。香菜的厌恶者天生就会带着名为OR6A2的特定基因，对醛类化合物也特别的敏感，因此会合成类似肥皂的味道，在接触到香菜之后感觉特别的难以接受。

有明显的排斥反应，特别讨厌香菜。不吃香菜的原因一般是11号染色体，这类人群在闻过香菜的味道之后，可能会有呕吐的表现，主要是基因接触到香菜当中醛类物质的时候会反馈给大脑，因此出现了不适症状。

香菜的味道属于比较大的，有很多人喜欢吃，也有很多人不喜欢吃，香菜主要是起到了调味的效果，而且也可以辅助消化，还能促进肠胃蠕动。

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从成分上讲，香菜之所以有如此独特的味道，主要是因为含有一些醛类，例如反式-2-癸烯醛。别小看这种物质，一些昆虫的分泌物里也有它，所以香菜确实可能有臭虫味儿。数据显示，大约有4%-14%的人讨厌香菜的味道，而这些人不是矫情的偏食者，可能是基因突变造就了他们对香菜的厌恶感。

第一个基因是位于人类的.5号染色体上的TAS2R1基因。影响人类对苦味的接收程度的基因有多个，但TAS2R1基因在很显著的程度上决定了你喜不喜欢吃香菜。第二个基因——OR6A2基因。OR6A2是嗅觉基因，决定着人类对醛性化学成分的嗅觉敏感程度。

不喜欢香菜的人11号染色体都有一个叫“or6a2”的基因，此基因和嗅觉感受器有关，它对醛类化合物很敏感，有这个基因的或者这个基因没有突变的，就会比较容易把香菜闻成一种臭虫味道。

而肥皂和臭虫释放的气体中，都含有醛类化合物。所以，这就是为什么有些人会排斥香菜的味道，认为它的味道就像臭虫、肥皂一样。

但严格的来讲，截至目前，这一假设的证据还不够充分。2012年的这项研究特别强调了一些基因（特别是“or6a2”）的作用。事实上，这个基因只是气味受体的理想假设。而“基因决定喜欢香菜与否”的结论建立在该气味受体可以识别出香菜中与“肥皂香味”有关的特定醛类。“

什么算挑食?

其实从来没有一个标准规定，不吃青椒就算挑食，或者有3种以上不吃的就算挑食。因为A里含有的营养物质，B里可能也有，所以归根结底吃不吃A并不是那么重要。我们对于挑食的不赞同，主要是出于对营养元素均匀摄取的考虑。天然食物的营养成分错综复杂，所以中国营养学会建议的每天吃12种以上的食物，每周至少25种以上的建议。

所以不爱吃香菜，不是你的问题。

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1、5号染色体上的TAS2R1基因

这个基因主要就是影响人类对苦味的接受程度，苦味基因不同的话，人们感受到苦的程度就会有所不同。

如果这个基因越发达的话，就说明更容易尝到苦的味道，所以如果是这种人的话，闻到香菜就觉得臭得不行，肯定不爱吃了。

2、10号染色体上的OR6A2基因

这种基因属于嗅觉基因，就会决定人们对醛类的化学成分的嗅觉灵敏度，恰恰香菜就含有这种醛类物质。

所以他们能闻到这种味道，就特别抗拒香菜。

所以爱不爱吃香菜，真得是由基因决定的。

让人又爱又恨的香菜，有哪些功效呢？

1、健胃消食

香菜的有着温胃散寒，促进消化的作用。香菜种的甘露糖醇和芳樟醇以及正葵醛，这些物质可以起到开胃醒脾的效果，还可以用于治疗风寒头痛、胃弱食滞。