玉米水的功效与作用禁忌。玉米不管是煲汤还是烧烤都是很好吃的，玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。下面是玉米水的功效与作用禁忌。
抗过敏
玉米水提取物中分离出来的糖蛋白与二硝基-卵清蛋白抗原成分，对免疫球蛋白的形成有抑制作用，说明玉米水有抗过敏的作用，可用于治疗荨麻疹和哮喘，尤其是有荨麻疹和哮喘发病史的人群可喝玉米水抗过敏。
降血糖
玉米水具有很好的降糖作用，同时玉米须中含有的黄酮类化合物和胡萝卜素、叶黄素等成分，具有很好的抗击自由基的作用，可以防止高血糖对机体的损伤，减少糖尿病并发症的情况出现，如果有高血糖症状的，可以适当喝些玉米水降血糖。
食用方式
直接喝
将玉米洗净，留少许黄白色的玉米须，然后锅里放入适量的水和玉米，大火煮开后再转中小火继续煮20分钟左右即可吃玉米，饮用玉米水，可代茶水喝。
注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：尿多尿频者、低血压患者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
玉米须药物是一个甘淡而平的药物，入膀胱经、肝经，也入胆经，有利尿消肿、利肝胆的作用，用于急慢性肾炎导致的水肿、黄疸病症。玉米须也同时有利水的作用，因此对高血压病有一定的治疗效果。
也用于糖尿病的治疗，有降血糖的作用。另外玉米须可以用于鼻窦炎的治疗，也用于结石，比如尿路结石、泌尿系结石，也用于胆道的结石，玉米须也有预防习惯性流产的作用，玉米须本身性味非常的甘淡，因此没有太多的禁忌证。
玉米汁的功效与作用
1、保护心血管
玉米汁对人类心血管有明显保护作用，它能净化血液，清理血液中的胆固醇，而且能软化血管，并能防止血压，血脂升高，对人类的.动脉硬化，冠心病以及心脏病都有良好预防作用。
2、预防癌症
癌症是现代人类的高发疾病，平时应以预防为主，而玉米之中含有的谷胱甘肽就是一种能预防癌症的重要成分，能使人体内的致癌成分失去活性，能防止他们对人体细胞产生破坏，而玉米之中含有的胡萝卜素也具有一定的抗癌能力，它的存在也是玉米汁能预防癌症的重要因素。
3、延缓衰老
平时人们多喝玉米汁还能延缓身体衰老，因为它含有的维生素e能阻止人体内氧化反应发生，而它含有的玉米黄质和胡萝卜素等物质，在被人体吸收后，则能清理身体内的过氧化脂质和自由基，能防止他们对人体细胞产生破坏，可以提高身体的抗衰老能力延缓多种衰老症状发生。
玉米汁的禁忌
玉米汁营养丰富，对人类身体有诸多好处，但他剪纸和海螺以及田螺等食物搭配在一起吃，因为他们是性质相克的存在，如果他们一起吃容易造成食物中毒，对人体健康造成严重危害。
了解了玉米汁的功效与作用，也知道它的食用禁忌，如果想喝玉米汁就可以行动了，只要不把它与相克的食物一起吃，对身体就有益无害。
玉米的营养价值
1、维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2、植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3、富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。
镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
玉米有3大神奇治病功效
一、高血压及高血糖患者
玉米最早是产于南美洲的，当地的印第安人一直都在喝玉米粥，他们有一个特点，就是从来没有出现过高血压和动脉硬化。
所以在“富贵病”高发的今天，多吃点玉米可以起到预防心血管疾病的效果。
二、水肿或慢性肾炎、肾病综合征患者
不仅玉米的保健功效很好，玉米须的作用也是不容小觑的。玉米须又叫棒子毛、玉蜀黍须。
它是玉米的花柱及柱头，最早将玉米须列为药材的是《滇南本草》。采集玉米须时，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已经干燥的玉米须从上面择下来。
不要去采新鲜的，否则玉米就都不长粒了。玉米须的利水的功效特别好，像水肿、小便不利、乳汁不通，用玉米须都有很好的效果。
此外，它也能降糖、降压。玉米须怎么用呢？一般泡水喝就可以了，取玉米须50克，先用清水冲洗两遍，然后放入杯中，冲入沸水，再盖上盖儿闷上几分钟，当茶饮就行了。
如果想效果好的话，最好用水煎，煎取浓汁，然后分成早晚两次喝下去。注意药液凉了的话要热一下，不要喝凉的。
平时有高血糖、高血压，或是小便不利、肾炎水肿、肝硬化腹水的人，可以试试这个方法。
三、胃口不好、消化能力降低的人
《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”，并认为煎服有利尿之功。
所以胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时多喝点玉米面粥对身体是有好处的。
功效与作用：
1、补脑功效：玉米具有刺激脑细胞的作用，可增强脑力、记忆力以及新陈代谢能力，还可调节神经系统。
2、降脂功效：玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低血清胆固醇和甘油三酯含量，临床上可用于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病，还可降低血糖。
3、润肠通便功效：玉米含有粗纤维，有利于促进胃肠道蠕动，可用于缓解便秘等症状。
禁忌：
不可食用霉变的玉米，否则会致癌。
