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营养师表示，维持肌肤健康和水当当的饮食关键，包括维生素C、膳食纤维和植物营养素，建议平时可多摄取红色食物补充茄红素，促进代谢又能美颜。
营养师特别推荐红色食物，如番茄、樱桃、红色莓果和西瓜等，主要含有茄红素、β胡萝卜素和鞣花酸等，可促进人体和肌肤的新陈代谢，兼具美颜的效果。
其中，茄红素的抗氧化能力是β胡萝卜素的2倍、维生素E的10倍，不仅可以防止自由基造成身体组织病变，具有防癌效果;更有研究指出，茄红素能保护皮肤，避免皮肤光伤害，减少皱纹和预防皮肤老化。
吃番茄补充茄红素 100%原汁无人工添加卡安心
需注意的是，水果的升糖指数通常高于蔬菜，因此建议爱美民众摄取蔬果时，一定要“蔬菜多于水果”;而同样是番茄，大番茄为蔬菜，小蕃茄被归类为水果，摄取时也要牢记以大蕃茄为优先的小秘诀。
除了养颜保健之外，大番茄每100公克的热量仅26大卡、膳食纤维1.2公克、维生素21毫克，本身也是软便助代谢的好食材。
营养师表示，大番茄的颜色越红，番茄红素越多，对于外食忙碌的上班族来说，饮用100%红番茄汁，也是很棒的选择。或是在烹煮综合蔬菜汤时加入纯番茄汁，搭配些许坚果油脂，都有助茄红素的吸收，让人品尝食物的天然美味，又能兼顾健康。
贴心小叮咛，生饮番茄汁，可加些老姜，对女性暖身保养，能助一臂之力。
DIY番茄美容餐
「养颜美容番茄汤」
食材：番茄汁1000cc、洋葱半颗、高丽菜1/3颗、黑木耳两片、金针菇、杏鲍菇一碗、绿花椰菜半颗、玉米笋五片、蛤蜊5个、黑胡椒少许。
做法：将所有蔬菜切块，放入锅中闷煮约15分钟，最后加入蛤蜊及黑胡椒调味即可。
「红润老姜番茄饮」
材料：番茄汁300CC、老姜3片。
做法：将老姜去皮洗净切片，加水300cc煮滚，小火滚20分钟，过滤姜水倒入番茄汁里即可饮用。
