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前几天分享了一款冬日暖汤，很多妈妈留言说非常好，冬天希望能多分享一些暖暖的汤；今天继续分享一款，但要提醒大家的是，不要只喝汤，吃汤里的食材更重要；这一款是以鱼为主料的汤，因为鱼肉是一种高蛋白低脂肪的动物性食物，富含优质蛋白质，而且必须氨基酸含量和组成要优于禽畜肉类，这样更有利于宝贝吸收和利用；同时它所含的脂肪是对人体有益的以不饱和脂肪酸为主，还含一定DHA，对孩子大脑发育十分有益，所以有对促生长、健脑益智、提高抵抗力等作用；
给宝贝吃鱼，妈妈最担心的就是鱼刺的问题，所以要选择鱼刺少的鱼，另外，鱼的烹饪方式也很重要，“吃什么重要，怎么吃也同样重要”，鱼肉的好处，就在于其中的ω-3长链不饱和脂肪酸，这类脂肪酸在长时间高温煎炸过程中非常容易氧化，现在大街小巷烤鱼店里的烤鱼或是路边摊烧烤的烤鱼，是不建议给宝贝吃的，这些鱼多数都会有明显烤焦的部分，这些焦糊部分会产生杂环胺等致癌物质，即使把焦糊部分去掉，这类致癌物质也已经扩散到鱼的其他部位了，所以给宝贝吃鱼，我们还是尽量选择清蒸、水炖等相对健康的烹饪方式。
今天给大家分享的这道鱼类菜肴，就是选择了鱼刺相对少的黑鱼，并且片成了鱼片，和西红柿、豆芽搭配，采用水炖的烹饪方式，营养价值高，口味中略带酸，能很好的促进宝贝的食欲，在秋冬季节，给宝贝补充优质蛋白，促进宝贝的生长发育。
具体作法
原料：
黑鱼1条，西红柿2个，黄豆芽适量，番茄酱20克（忘拍了）葱、姜、料酒、淀粉、盐、油适量。
制作方法：
1、处理黑鱼。将黑鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，分成鱼肉和鱼骨两部分，鱼肉部分正面朝上，鱼皮贴着案板，用刀斜着把鱼肉片成薄片，鱼骨剁成小块。（也可在市场里买鱼的时候让师傅处理好）；
2、鱼肉和鱼骨分别用1勺料酒、姜片、少许盐、淀粉腌制15分钟。（料酒和姜片可以祛腥）；
3、利用腌鱼的时间，将西红柿划十字刀，在开水中烫一烫，然后去皮切块；
4、锅热油后，将鱼骨连同姜片一起入锅煸炒，待鱼骨变色后盛出，锅中剩下的油加入西红柿煸炒至变软出沙；
5、加适量清水，烧开后再加入鱼骨一同煮；
6、汤汁浓稠后加入番茄酱，适量盐调味，然后加入豆芽煮开；
7、锅中汤煮开，用筷子将鱼片夹起，一片片的入锅，用筷子划散，大火煮至鱼肉全部变成白色，撒上葱花即可关火装盘。
小贴士：
1、片鱼的时候要顺着鱼肉的纹路片，通常是右手握刀，鱼尾在左，刀斜着向鱼尾方向片，片鱼的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状；
2、下鱼片的时候不要将鱼片一起倒入锅中，避免将腌鱼的汁水一起倒入；
3、番茄酱的量可以根据口味添加；
适宜人群：
两岁以上对鱼肉不过敏的宝贝
推荐理由：
黑鱼的营养非常全面，味道也非常鲜美，黑鱼肉富含蛋白质，维生素、矿物质和18种氨基酸，可以很好的帮助宝贝生长发育，而且鱼肉中的DHA和EPA对宝贝的大脑发育十分有益，让宝贝更聪明~~西红柿含有丰富的营养素，酸酸甜甜的口味能够增进食欲，提高对蛋白质的消化，其中的番茄红素具有抗菌消炎的作用；黄豆芽的维生素C和钙含量都比较丰富，而且还有提鲜的作用。建议1周可以给宝贝吃2-3次淡水鱼或深海鱼，不论淡水鱼还是深海鱼，营养价值都是很不错的~
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