导读：绿豆是暑夏常用解暑渴粥类，能消暑解毒，清热除痱，利湿消肿，利大小便。与粳米共熬成粥，更可健脾益气，养血生津。本方解暑而不过寒凉，不会滞胃凉脾，是孕产妇防暑、解暑、消渴粥中美食佳品。
绿豆粥
「主料」 绿豆30g，粳米100g。
「辅料」 鲜汤1.5L。
「烹饪与服法」 ①将绿豆、粳米分别淘洗干净，待用。②淘洗干净的绿豆、粳米放入沙锅或不锈钢锅，注入鲜汤1.5L，大火烧沸后改为小火，煮至豆米烂熟汤稠，盛于碗中，微温服食。夏季可服1～2次或加餐食用，冬季每日1次。
「功效」 绿豆是暑夏常用解暑渴粥类，能消暑解毒，清热除痱，利湿消肿，利大小便。与粳米共熬成粥，更可健脾益气，养血生津。本方解暑而不过寒凉，不会滞胃凉脾，是孕产妇防暑、解暑、消渴粥中美食佳品。
绿豆冬瓜粥
「主料」 绿豆50g，冬瓜500g，粳米100g。
「辅料」 骨肉鲜汤1.5L，食盐或白糖适量。
「烹饪与服法」 ①冬瓜去皮和内瓤，洗净后切成2寸方条备用;②绿豆与粳米分别淘洗干净，共入沙锅或不锈钢锅，注入骨肉鲜汤1.5L，大火烧沸后改为小火，煮沸至绿豆爆腰裂口，加入冬瓜方条，小火至豆米熟烂，粥稠且表面有粥油时，加入适量食盐或白糖调味，搅匀，放凉至温热时服食。
「功效」 绿豆清热解毒，消暑利水;冬瓜利水消痰，清热解毒;粳米补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。三味熬粥，适用于孕产妇夏季暑热烦渴，腹部胀满，淋病泻痢，脚气水肿及丹毒、血毒、酒毒;亦为健康人夏季养生饮食佳品。
荷叶骨汤粥
「主料」 荷叶1张，粳米100g，骨肉鲜汤1.5L。
「辅料」 食盐或白糖适量。
「烹饪与服法」 ①鲜荷叶1张，漂洗干净后切成5寸见方块;粳米淘洗干净，共入沙锅或不锈钢锅。②注入骨肉鲜汤1.5L，大火烧沸后改为小火，至米烂汤稠，表面浮有粥油时下食盐或白糖适量调味，凉至温热服食。荷叶拣出不用，也可拣出另放盘中，拌白糖嚼服，清热效果更佳。
「功效」 荷叶清热解毒，升发清阳，凉血止血;粳米补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢，骨肉汤滋阴补虚。三味熬成粥，适用于孕产妇暑热烦渴，暑湿泄泻，便血崩漏，血热吐衄，产后血晕。脑力劳动者食用，能安定心神，有助于思维活动。本品亦是健康人夏季养生的饮食佳品。
西瓜鲫鱼粥
「主料」 鲜西瓜皮200g，鲫鱼1尾(约300g)，粳米100g。
「辅料」 白糖或食盐适量，化猪油10g。
「烹饪与服法」 ①鲜西瓜皮用快刀削去绿色表皮，洗净后切成3cm左右见方小粒;②粳米淘洗干净;③鲫鱼宰杀，去鳃、鳞甲及内脏，洗净后入沙锅或不锈钢锅，注入清水1.5L，大火烧沸后改小火，加化猪油，继续煮至鱼骨肉分离，去鱼骨后加入淘洗干净的粳米，小火慢煮，再煮沸半小时后，下西瓜皮丁，煮至米烂汤稠，加白糖调味，凉至温热时食用。
「功效」 西瓜皮清热解热，止血，利小便;鲫鱼健脾养胃，利水消肿。适用于伤暑发热，津伤烦渴，小便不利，肾炎水肿，糖尿病、黄疸等症。哺乳妇常食，可催乳增乳。夏季及高温工作人员服用有保健作用。
黄瓜板鸭粥
「主料」 鲜嫩黄瓜300g，瘦板鸭丁、粳米各100g。
「辅料」 食盐或白糖适量，生姜10g，葱少许。
「烹饪与服法」 ①鲜嫩黄瓜洗净后去蒂、脐，切成2cm见方小丁;板鸭先在微火上方烧烤一下去绒毛和油、出香味，然后洗净，剁切成2cm见方小丁;生姜洗净拍破;葱洗净切花;②粳米淘洗干净，与板鸭丁、生姜共入沙锅或不锈钢锅，注入清水2L，大火烧沸，改为小火煮沸约1小时，下黄瓜丁，再熬至肉和米熟烂，瓜熟汤稠，表面浮有粥油并成薄膜时，加入盐或白糖、葱味调味，趁热慢服，鲜香可口。
「功效」 滋阴养胃，利水消肿，清热除烦。适用于劳热骨蒸，暑热吐泻，咳嗽水肿，小便不畅，口燥烦渴，咽喉肿痛等症;是夏季孕产妇和正常人养生饮食佳品，肥胖人食用有减肥作用。
薏米鸭肉粥
「主料」 薏苡仁50g，鸭肉、粳米各100g。
「辅料」 食盐适量，生姜10g，葱花少许。
「烹饪与服法」 ①薏苡仁(薏米)、粳米分别用清水淘洗干净后，入沙锅或不锈钢锅;生姜拍破，鸭肉剁切成二寸方条亦入锅;②注入清水2L，大火烧沸后改为小火，慢熬至鸭肉骨酥烂，粥稠，丢弃生姜，加食盐调味，撒少许葱花后趁热服食。
「功效」 鸭肉滋阴养胃，利水消肿;薏米健脾补肺，清热利湿;粳米补中益气，健脾和胃，除烦止渴。加上生姜共四味成粥，能健脾胃，养肺阴，利水湿，解暑热，消烦渴。尚可用于脾虚腹泻，风湿痹痛，筋脉拘挛及无名水肿，辅助抗癌肿。可作为夏季孕产妇和健康人养生保健食用。
大蒜猪肚粥
「主料」 大蒜50g，猪肚、粳米各100g。
「辅料」 生姜10g，食盐5g，葱花少许。
「烹饪与服法」 ①大蒜(以独头蒜为佳)剥去外皮，洗净;生姜洗净，拍破;葱洗净，切成花;②猪肚清水洗净，入沸水锅中焯透后捞出，刮筋膜而保留胃膜，切成条;③粳米淘洗干净，与猪肚条共入沙锅或不锈钢锅，注入清水2L，大火烧沸后放入生姜和大蒜，改为小火慢熬至肚条熟，米烂汤稠，下食盐调味，起锅前撒少许葱花，趁热慢服。
「功效」 补虚损，健脾胃，抗病灭菌。李时珍曰：“夏日食之(大蒜)解暑气，北方食肉面尤不可无，乃食经之上品。”王祯认为大蒜“味久不变，可以资生，可以改造，化真腐为神奇”。粳米补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。本方适用于孕产妇及中老年人虚劳羸弱，泄泻下痢，小便频数及小儿疳积、高血压、动脉硬化，并可用于夏季防治感冒。由于大蒜有降血压、降血脂作用，中老年和妊娠高血压者经常食用，对高血压、高血脂和冠心病等有较好的防治效果，对脾胃虚弱、不思饮食者效果尤为突出。
