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碗豆黄
碗豆黄是一个地道的北京小吃
之前看甄嬛传里的时候，就被馋得不行
好想把里面的宫廷御点都学会啊啊
就先从这道制作简单的碗豆黄开始吧
对于爱吃零食的小宝宝，可有口福喽
这个碗豆黄味道香甜，清凉爽口不油腻
一般豆类食物的膳食纤维含量都比较高
像碗豆也不例外
可以缓解便秘，保持肠道健康
但给宝宝在吃这个碗豆黄的时候要适量
豆类食品吃多了容易胀气
建议吃一小块就可以了
购物清单
配方：豌豆200克、绵白糖20克（适合全家人一起吃的份量）
调料：糖
烹制方法：煮、搅拌、炒
参考月龄：18个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 做法 ＊
1. 准备食材：豌豆200g、绵白糖20g
PS：做碗豆黄的原材料，最好选择脱皮的黄色干豌豆，因为带皮的豌豆会影响口感，泡发后要一颗颗去皮也非常麻烦。一般在大型超市可以买到，但要注意黄豌豆≠黄豆，也不是我们平时吃的青碗豆。它是用 白碗豆去皮后得到，网购搜索去皮碗豆即可。
2. 豌豆洗净沥干，加入适量清水提前浸泡4个小时以上。
PS： 如果买的是带皮的豌豆，泡发后要用手搓，将豌豆皮去掉。
3. 泡发好的豌豆连同足量的水一起倒入锅中，大火煮开，然后转小火，将豌豆煮烂。大约得煮40分钟左右。
PS ：大概煮到用手轻轻一捏就能碾烂的程度。关于加多少水，只要保证水不烧干，不糊锅底即可。
4. 煮熟后捞起倒入碗中，稍微冷却。
5. 添加100ml水，用搅拌机搅成泥。（最好在搅拌这步，把需要的白砂糖加进来，我制作的时候，加晚了。）
PS： 如果添加的水多了，搅出的豌豆泥会比较稀，炒的时候也要多炒一会儿。
6. 将搅好的豌豆泥倒入锅中，用铲子小火不断地翻炒。
PS：不要加油，一定要小火，还要不断地翻炒，以免糊锅。
8. 加入绵白糖，继续翻炒。
PS： 白糖我只加了一点调味，如果宝妈怕没有味道可以再多添加一点。
9. 翻炒至豌豆泥变得浓稠，拿小叉子挖起一块，豌豆泥不会滴落，即可关火。
10. 在保鲜盒里侧涂抹一点油（最好用橄榄油，或者其他没有特殊味道的熟油）。
PS： 涂油为了倒出时不会粘在保鲜盒内，但是不要涂抹普通的食用油，如果家中没有就不用涂了，冷藏后直接倒出就可以了。
11. 把炒好的豌豆黄倒入保鲜盒里，用勺子背尽量将表面抹平，同时也要注意保鲜盒底部的豌豆黄是否有缝隙，如果有缝隙就往下压一压。放入冰箱里冷藏4个小时，直至凝固定型。
PS：如果室内的温度不是非常高，室温下也是可以凝固成型的。
12. 取出后倒入案板上，切成小块。刚从冰箱里取出的碗豆黄会比较凉，最好在室温下缓一缓再给宝宝食用哦~
13. 一款高大上的美味糕点就做好啦！
PS： 因为不添加任何防腐剂，所以做好后要尽快食用，以免变质。相信这样一款老少皆宜的豌豆黄，适合全家人一起食用，肯定很快就会被消灭干净的！
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