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深秋的清晨和什么最配?一碗热腾腾的汤面,或是一份热乎乎的葱油千层饼~~(¯﹃¯) 今天早上发了葱油千层饼的早餐图,不少妞都来咨询做法,看来和我一样喜好的人很多嘛~其实前两年写过葱油千层饼的,今天再发一遍~另附送奶酪芝麻饼和肉沫葱油饼滴做法~~(¯﹃¯)(¯﹃¯)(¯﹃¯)各个都很好吃哦,必须做起来!
今日早餐:
葱油千层饼
奶酪千层饼
肉沫千层饼
葱油芝麻千层饼
材料:面粉、香葱、芝麻、色拉油
做法:
1)面粉少量加入开水,用筷子搅拌成小疙瘩,再用手揉面,和成光滑的面团,盖上盖子放置20分钟。(为了节省时间,建议头天晚上把面团和好,把面团装入保鲜袋冷藏一夜)
2)香葱切碎,和色拉油、盐一起调匀备用,芝麻洗净沥干水份。
3)取适量大小的面团,先揉圆,再用擀面杖擀开,尽量擀薄一些。
4)把葱油均匀涂抹在面片上,沿四周向内均匀切八刀,依次把切开的面片向里对折,最后折成一个八边型。
5)把湿芝麻用手按压在表面,放入电饼铛两面煎熟即可。
6)取出葱油饼,切成小块,装盘,层层清晰可见。
7)如果想加鸡蛋,葱油饼烙好后,在电饼铛里打入蛋液,把葱油饼盖在蛋液上,合上电饼铛加热两三分钟即可。
说明:
1)这种切片折叠方法制作的葱油饼,和传统卷边按压后再擀开的方法相比,层次感更好,而且不需要涂抹太多的色拉油。(传统方法如果没有大量油,最后擀饼的时候会让多层面皮合拢在一起,达不到分层的效果)
2)打入鸡蛋液一定要等饼烙好后,否则鸡蛋煎得太久比较老。
3)用热水烫面,制作出的面食口感更柔软,可以加入三分之一的杂粮粉制作。
4)因为加入了大量葱花,在深秋食用,有抵御风寒,防止受凉感冒的作用哦!
奶酪芝麻千层饼
材料:面粉、奶酪、芝麻
做法和葱油千层饼类似,只是葱油替换成奶酪和芝麻,我用的是马苏里芝士,制作出的千层饼奶香浓郁,十分美味,而且补钙的效果超赞哦~
肉沫葱油千层饼
材料:面粉、肉沫、香葱、色拉油
做法和葱油千层饼类似,只是替换成肉沫、香葱、盐和色拉油调制的馅料。因为加入了肉,所以需要稍微多烙一会,浓浓的肉香会唤醒宝贝清晨的食欲。
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