黄豆芽炒芹菜怎么做好吃，芹菜是一种我们常见的蔬菜，芹菜不但可以食用而且还含有丰富的营养，芹菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，下面看看黄豆芽炒芹菜怎么做好吃。
黄豆芽炒芹菜
食疗功效:清热利湿、润肠排便、降压降脂、补气养血
营养价值:蛋白质、维生素A、B、C、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合脾胃湿热、大便秘结、高血脂者
禁忌人群:慢性腹泻及脾胃虚寒者
黄豆芽炒芹菜所需材料
主要食材黄豆芽、芹菜、葱花、盐、鸡精、植物油
黄豆芽炒芹菜的做法
1、黄豆芽择洗干净;芹菜择洗干净，切段，入沸水中焯透，捞出。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒出香味，放入黄豆芽炒熟。
3、倒入芹菜段翻炒均匀，用盐和鸡精调味即可。
黄豆芽炒芹菜的功效与作用
黄豆芽具有清热利湿、明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。芹菜是高纤维食物，常吃可刺激胃肠蠕动利于排便，同时还可降血压和降血脂。黄豆芽炒芹菜具有清热利湿、润肠排便、降压降脂、补气养血、防止心血管硬化的功效。黄豆芽和芹菜一起吃，可以有润肠的作用，还可以降压降脂，对于补气血啊还有预防心血管疾病有好处，而且芹菜还可以有降血压的作用哦，所以适合中老年人食用。
这道黄豆芽炒芹菜老少皆宜，老年人食用的话可以有预防心血管疾病的作用，而且还可以促进食欲，芹菜可以降压降脂，所以可以相互搭配食用的哦，不仅可以润肠通便，还可以有补气血预防动脉硬化的作用，大家可以经常吃。
黄豆芽的功效与作用
黄豆芽的功效与作用，黄豆芽是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，它的营养价值还是非常高的，含有很丰富的维生素和还有蛋白质，那另外它能够清心、泻火、泻火、泻热、除烦，很适合上火的人食用。再有黄豆芽还能够补气养血，
能够对于这种牙龈的出血、眼部的干燥、视力的模糊，都有一定的治疗作用。黄豆芽中它的维生素B二是比较丰富的，再有黄豆芽还可以起到软化血管，降低体内的血脂、胆固醇这样的作用。另外因为黄豆芽中还含有很丰富的维生素E，
所以能够起到保护皮肤能够防止动。肝硬化，防止老年人的这种高血压病。再有它还能增强记忆力，延缓脑脑组织的衰退，能够健脑、抗疲劳。另外黄豆芽也可以促进我们消化液的分泌，维持和促进肠道的蠕动，有利于排便。
黄豆芽的功效与作用
清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
补血益气：黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
健脑：黄豆芽含丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。
抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。
通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。
黄豆芽的食用技巧
黄豆芽和猪肝最好不要一起吃。
烹炒黄豆芽，不能加碱，但是需要加醋。因为这样可以保证维生素B不会减少。而且，加了醋还可以去除黄豆芽的涩感，保持了豆芽本身的爽口鲜嫩。
烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。
此外，最好不要食用无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
黄豆芽的'保存方法
无论是自己发的黄豆芽还是买回来的黄豆芽，吃不完的话，到了第二天如果保存不当，口感就不好了。一般保存起来有两种方法。
用水浸泡保存。但是，用水泡着，容易导致营养物质的流失，不是最好的方法。
另一种是放入冰箱冷藏。保存时，首先，将变了颜色，有点发褐的根处理掉，因为上面易沾细菌。然后，把豆芽用清水洗净，在开水里面炒一下，大约两三分钟的样子即可，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，需要记得尽可能的排出保鲜袋里的空气，然后密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。
黄豆芽的挑选方法
最简单的就用“一看二闻”的办法，看黄豆芽的颜色是否尤其的雪白滑嫩，再闻一闻有没有不好闻的气味附着。特别雪白滑嫩和有不好闻气味的黄豆芽，保险起见，不要购买。
顶芽大，须根长而自然，茎体瘦小;根部呈白色或淡褐色、头部显淡黄色，色泽鲜艳。芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象者为佳。
如果茎和根须处如果呈暗茶色，并且比较软榻，那么说明豆芽发制前的黄豆不新鲜。这种黄豆芽也不要购买。
