小香芹菜凉拌怎么做好吃，香芹是很多老百姓爱吃的蔬菜，有非常丰富的营养物质，而且医学上承认过芹菜可以非常好的降血压，很多人会用香芹做凉拌菜，那么小香芹菜凉拌怎么做好吃呢？
小香芹菜凉拌怎么做好吃1
工具/原料
芹菜
黄豆
方法/步骤
准备好食材：黄豆、芹菜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、香油、花椒粒。黄豆提前浸泡一夜或5个小时。放入锅中，倒入清水煮熟
芹菜洗净，撕去筋丝，以防塞牙
将芹菜切成小段。起锅放水，放入少许盐，放入芹菜焯水一分钟，捞出过凉备用
将处理好的芹菜和煮熟的黄豆都放入大碗中。锅中倒入少许香油将花椒粒炒香，捞出不用
然后再将热油浇在干辣椒圈上，激发出香味
再放入盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、蚝油，拌匀，装盘即可
小香芹菜凉拌怎么做好吃2
食材
芹菜 适量
蒜 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
生抽 适量
鸡精 适量
方法/步骤
准备适量芹菜，洗净后去除叶子，斜刀切成段。
放入锅中焯水。
焯好后捞出，过凉水，控干水分。
放入适量白糖，食盐，鸡精。
再放入适量白醋。
放入适量蒜末，炒锅中放入适量油，加热后，倒在上面。
搅拌均匀就可以吃了，非常美味。
小香芹菜凉拌怎么做好吃3
1、 去菜市场买新鲜的芹菜，之后把芹菜根部都去除干净，接着用清水冲洗几次，直至干净为止，当然，如果你买的芹菜看起来有点粗，为了不影响口感，而且让芹菜更容易入味，可以用刀把青菜从中间切开。
然后，把洗好切好的芹菜装在干净的盆子里，倒入没过芹菜的清水，浸泡吃不多一个多小时。为了不耽误时间，浸泡芹菜的时候，同时把去皮的蒜瓣切碎，青椒、小米椒都洗干净切好。
2、 芹菜快浸泡好以后，就可以调制凉拌芹菜所需的酱汁了，要知道，好吃的凉拌芹菜一定离不开好吃的酱汁，那么，怎么才能调制出好吃美味的`酱汁呢？
首先，把先前准备好的蒜、青椒、小米椒、取出适量装入碗里，然后把耗油、白砂糖 、醋同时倒入碗里，接着用筷子不断搅拌至均匀，再把生抽倒进碗里，接着搅拌至均匀即可。
3、 把浸泡好的芹菜取出来，放在一边把水控干，接着放在锅里，进行焯水。接下来，就是小编要给大家划重点的，芹菜焯完水以后，还需要多加一个步骤，就是准备一碗放凉的白开水，然后把经过焯水的芹菜放入到碗里，浸泡一会就可以了，正是因为这一步，芹菜吃起来才清脆爽口。
4、 最后把浸泡好的芹菜捞出来，控干水分，装在碟子里面，把先前调制好的酱汁浇在芹菜上，用筷子拌匀，接着，用保鲜膜密封起来，差不多十几分钟，凉拌芹菜就做好了。
