怎样炒绿豆芽最好吃，绿豆芽的营养价值是非常丰富的，其中的氨基酸是比较丰富的，这是非常有营养的一种食物，吃绿豆芽的时候还可以帮助补充维生素，下面就来看看怎样炒绿豆芽最好吃。
绿豆芽怎么炒好吃
绿豆芽炒着吃是很不错的选择，清炒绿豆芽是其中很不错的选择，需要我们准备好绿豆芽，干辣椒少许，还需要葱，姜，蒜，盐，糖，醋各适量。绿豆芽洗净之后沥干就可以备用。葱姜蒜全部需要洗净，葱需要切成末、姜切成丝、蒜切成片，备用就可以了。
我们在锅中倒上少许油，油温升到5成热的时候，在其中加入葱姜蒜和干辣椒，爆出香味儿之后就可以加入绿豆芽了。均匀翻炒好绿豆芽，变软变透明之后，在其中加入适量的盐和糖，加上一些醋，可以帮助我们去除掉豆芽的涩味。再继续翻炒上一会儿就可以出锅吃了。
葱油绿豆芽同样是不错的一个绿豆芽吃法，需要我们准备好绿豆芽、小葱、盐、鸡精、白糖。我们把绿豆芽淘洗干净之后，沥水之后就可以备用，小葱的葱白需要切成段，葱青切成葱花。在锅中需要加入油，把葱段用小火熬成葱油，然后把葱段炒微焦之后就可以关火，捞出葱段放在盘底就可以了。
然后把绿豆芽倒入葱油中，用中火稍微煸炒几下，绿豆芽断生之后，在其中加入盐、鸡精以及微量的.白糖，翻炒均匀就可以吃了。之后我们再用大火把汁水收干，然后在其中撒入葱花，稍翻炒几下就可以出锅装盘吃了。
凉拌绿豆芽怎么做好吃
凉拌绿豆芽是不错的一个绿豆芽吃法，需要准备好绿豆芽250克，盐3克，味精1克，香油5克，醋15克。我们把绿豆芽用水浸泡上一会儿，将绿豆芽掐去芽和根之后只留下嫩梗，洗净之后就可以备用了。我们在锅中注入清水，水沸之后就可以倒入绿豆芽，等上半分钟就可以及时捞出，立刻放到凉水中，过凉之后就可以捞出，控净其中的水分。然后取上一大盘，把豆芽倒入盘中，再选择加盐、味精、醋以及香油拌匀就可以了。
绿豆芽拌笋丝也是不错的凉拌绿豆芽吃法，需要我们准备好绿豆芽150g、莴笋80g、盐1g、醋5ml、香油2ml、白糖1g、生抽5ml。绿豆芽摘去须根之后就可以清洗干净。然后我们把莴笋去皮洗净，切成丝。把绿豆芽焯水之后就可以捞出，沥干其中的水分。把绿豆芽和莴笋丝一起混合，放入调味料拌匀就可以了。
绿豆芽配什么菜炒好吃
绿豆芽炒鸡蛋是很不错的搭配方法，需要我们准备好绿豆芽500克和鸡蛋各3个。首先需要我们把新鲜的绿豆芽，用清水冲洗干净，同时香葱需要切成香葱末之后备用。然后再准备上3个鸡蛋，一起打入碗中，再及时的加入适量白糖和白酒以及食盐，打碎鸡蛋，把锅中的食用油加热，然后在其中倒入之前打好的鸡蛋液，炒熟鸡蛋之后就可以用炒鸡蛋锅中剩下的油，把香葱末爆炒香，然后再倒入准备好的绿豆芽就可以开始翻炒了。
在翻炒豆芽的过程中，我们要依次的加入适量的酱油、香醋以及食盐。等到豆芽完全炒熟之后，就可以倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。出锅的时候加入适量的香油就可以了。
绿豆芽的功效与作用
1、清热除火
味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2、补血益气
绿豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血;绿豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
3、明目
可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。绿豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
4、祛脂降压
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。绿豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
5、养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。绿豆芽含维C，是美容食品。常吃绿豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
6、健脑
含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃绿豆芽有健脑、抗疲劳作用。
7、抑癌抗瘤
预防癌症，降低癌变的发生率。
8、通便
B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。
绿豆芽不能和什么一起吃
猪肝+绿豆芽：它们两者的搭配特别不利于营养素的吸收，从而有可能导致营养素的供给量不能满足人体所需，影响机体生长发育及新陈代谢。
绿豆芽宜和什么一起吃
鲫鱼+绿豆芽：它们的搭配可以为刚进入哺乳期的新手妈妈加快乳汁的产生，同时对新妈妈的通乳有很好的效果。
冬瓜+绿豆芽：可清热解毒，再加上冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢，以及可抑制醣类转化为脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
黄瓜+绿豆芽：可消火利尿、健脑安神、减肥强体，特别适宜病患者、肥胖、高血压、咽喉肿痛者日常食用。
胡萝卜+绿豆芽：胡萝卜富含维生素A，它们两者的搭配可以活血明目、排毒瘦身，并且可以降血脂、降血压。
韭菜+绿豆芽：具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、止汗固涩等功效，同时还可以降低血脂、防治冠心病等。
蛤蜊+绿豆芽：可清热解暑、滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰、降血脂，适合内热消渴、瘿瘤、痰积、水肿者食用。
鸭肝+绿豆芽：可清热去火、护眼明目、补肝养血、美容养颜，适合血虚萎黄、夜盲、目赤者、贫血者日常食用。
鸡肉+绿豆芽：可降低心血管疾病、温中益气、保护心血管、强身健体，适合老人、病人、体弱者日常食用。
醋+绿豆芽：可消毒杀菌、活血散痕、开胃、消食化积、解毒适合高血脂、大便下血、肠道疾病者日常食用。
哪些人不适宜吃绿豆芽
1、患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃
绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽
绿豆芽性味偏凉，对体质虚弱的人不太友好，因为他们身体太虚弱，凉性食物会损伤他们的脾胃，有可能会让着凉。
