大家知道咖喱鸡排饭怎么做吗？很多人都喜欢吃咖喱这种食物，当咖喱配上了米饭，那他的美味指数又是直线的上升了，但是要做出一份好吃的咖喱鸡排饭要怎么做呢？下面是关于咖喱鸡排饭怎么做的方法。
咖喱鸡排饭怎么做1
| 鸡排材料：鸡脯肉 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 食用油 | 20克 |
| 土豆咖喱材料：土豆 | 1 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青豆 | 30克 |
| 葱蒜 | 少许 |
| 咖喱 | 2块 |
| 食用油 | 50克 |
| 米饭 | 1碗 |
1、土豆、胡萝卜切块备用；将鸡脯肉剖成两片，用刀背打散，加入生抽料酒、盐抹均匀，盖上保鲜膜腌制半小时；
2、热锅倒50克油，爆香葱蒜，先倒入土豆胡萝卜炒1分钟左右，再倒入青豆炒开，倒水没过土豆胡萝卜，大火烧开转小火慢炖20分钟左右；
3、开始炸鸡排：鸡蛋打散备用，将腌好的鸡脯肉先沾满玉米淀粉，然后蘸满蛋液，最后沾满面包糠；
4、小锅倒半锅油，油热至七成，放入鸡排，中小火炸至两面金黄，捞出沥油；
5、土豆软烂时放入咖喱块，翻炒均匀，煮至浓稠即可；
6 、一碗米饭 倒扣在盘子中，浇上土豆咖喱，鸡排切块放入，香喷喷的咖喱鸡排饭就做好啦～
咖喱鸡排饭怎么做2
海南鸡饭
食材清单：老抽2汤匙、白砂糖1茶匙、蒜3瓣、姜1小块、红葱头2只、柠檬1/3个、盐1/2茶匙
制作调料：丝苗米 250克、大蒜1瓣、绍兴黄酒1汤匙、花椒若干、八角1枚、老姜1块、三黄鸡1只、盐1茶匙
制作步骤
步骤1、三黄鸡用流动水冲洗干净，切下鸡油，洗净后炼制成鸡油。老姜用擦子擦成姜蓉。蒜剁成蒜末。红葱头切片，指天椒切片。三黄鸡表皮和腹腔内均匀地涂抹少许盐、姜蓉、绍兴黄酒腌渍片刻
步骤2、大火煮开锅中的水，投入少许花椒和八角。将三黄鸡放入锅中30秒，将鸡提起控水，同时继续大火加热煮锅，水烧开后再次将鸡身浸入汤中30秒，然后拎起控水。当锅中的汤再次烧开时，将鸡整只放入汤中，加盖熄火，焖30分钟。老鸡汤熬煮，冰水洗礼才能皮白嫩滑，形成晶莹剔透的皮冻！
步骤3、取出锅中的.鸡，用流动的冷水反复冲洗降温，放入准备好的冰水中浸泡20分钟，使鸡皮紧绷。捞出风干后切块装盘
步骤4、大米淘洗干净并控干。鸡油放入炒锅加热至五成热，放入大米翻炒至水分蒸发，加入蒜炒出香味，放回电锅加入鸡汤做成米饭
步骤5、炒锅放入白砂糖用小火加热至融化，调入老抽和少许水收浓成蘸料。红葱头和指天椒放入石臼捣成泥，调入两汤匙沸腾的鸡汤，加入柠檬汁和盐做成另一种调料
