你想知道鸡翅的日常做法有哪些吗？鸡翅相信在我们生活中很多人都很爱吃吧，鸡翅的做法也有很多，那么如果你也想在家里自己做鸡翅的话，下面小编就为大家整理了鸡翅的日常做法，一起来看看吧。
鸡翅的日常做法1
香辣鸡翅
香辣鸡翅，一道由川菜辣子鸡演变过来的下酒菜，花椒与辣椒的`香，加上鸡翅的鲜，让人回味无穷，垂涎欲滴！
用料
| 鸡翅 | 500g |
| 辣椒 | 60g |
| 花椒 | 适量 |
| 姜，蒜 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 料酒，盐，鸡精 | 适量 |
香辣鸡翅的做法 鸡翅用清水泡一个小时，漂出肉里的血水。然后从中间一刀切成两半，这样腌的时候能入味。加入少量盐，料酒，生抽，水淀粉，腌半个小时。
腌鸡翅的时候，准备好其他配料，辣椒剪成均匀的小段，蒜瓣和姜切成小片，量可以稍微大点。
锅内做油烧热，由于鸡翅需炸熟，所以油要多一些，能没过鸡翅，需要炸两遍，第一遍把鸡翅炸熟，油五成热时，放入鸡翅，炸到什么程度其实靠感觉，我觉得炸到两年金黄，油花较少时差不多内外都熟了。先捞出，把锅内的油继续加热到高温。
待油加热至高温时倒入鸡翅复炸，第二遍炸是让鸡翅表面炸脆，这次炸的时间要短，差不多二三十秒即可，然后捞出把油控干。
锅内留底油，稍微加热后放入花椒炒香，这时候要用小火，然后再放入姜片，蒜片，辣椒，待辣椒炒至表面油亮变色时，有辣椒香味飘出，放入鸡翅一起炒。约半分钟后加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅装盘。
小贴士
1、鸡翅最好切成两半，横着切或竖着都行，喜欢吃整个的也行，做两下改刀。2、鸡翅多腌一会儿，要不不入味，由于我家生粉用完了，所以没放，炸的时候鸡翅表面有点炸皮，而且不怎么脆。3、炒花椒和辣椒时一定不要火大了，要不花椒和辣椒就该炒糊了。
鸡翅的日常做法2
鸡翅根洗净，放姜、葱片、料酒腌制半小时，大葱切片，姜切片，鸡翅根冷水下锅焯水1分钟，捞出沥干，锅里倒适量油，油温烧至4成热，放冰糖熬糖色，放鸡翅根炒上色，放葱姜片、生抽、料酒、老抽炒匀，加八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒和清水大火煮开，改小火焖煮20分钟，收汁调盐、鸡精即可。
红烧鸡翅怎么做
食材：
鸡翅适量，将1块，葱1根，生抽1勺，料酒1勺，老抽3克，八角，香叶，小茴香，花椒，干辣椒
红烧鸡翅的家常做法
1、鸡翅根清洗干净，放入姜、葱片、料酒1勺拌匀，腌制半小时左右。
2、大葱切片，姜切片。
3、鸡翅根冷水下锅，焯水1分钟左右，捞出，沥干水分。
4、锅里倒入适量油，油温烧至4成热，放入冰糖，小火熬制成棕红色。
5、放入鸡翅根，翻炒上色，然后放入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。
6、加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开、
7、改小火焖煮20分钟，大火收汁，调入盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀，出锅即可。
小贴士：
鸡翅在做之前，一定要先焯水，去掉血污，也可以去除鸡翅的异味。
鸡翅一定要沥干水分，否则在煎鸡翅的时候，油会飞溅出来。
炒糖的时候，先把锅烧热再加油，油烧热再加糖，一边炒一边搅拌，防止糊锅。
