芥末虾球的简单做法

芥末虾球做法简单是虾球的做法大全的常见菜，也是人们喜欢的一道美味佳肴，那么该怎么做呢？下面小编就来和大家说说芥末虾球的简单做法吧！

芥末虾球的简单做法

芥末虾球的食材和调料：

鲜虾20只 西兰花 一棵 红椒半个 黄椒 半个 芥末酱1汤匙 蛋黄酱 4汤匙 玉米淀粉30克 柠檬汁 1汤匙 料酒适量 盐 适量 糖少量

做法

一、鲜虾剥净，去头去皮去虾线，用刀从背上剖开2／3（这样可以增加裹面粉的面积，炸出来才会像朵花一样好看）。如果是直接买的虾仁，用水泡一下，然后再剖。

二、取一碗，放入玉米淀粉，水，料酒和盐，和匀，放入虾仁腌制5分钟。（要上浆充分，面糊尽量稠一点）

三、红黄椒洗净去蒂，切小粒。西兰花洗净去茎，掰成小块，放入水中浸泡10分钟。

四、起一锅水，放入少许盐和食用油，入西兰花，焯熟后取出沥干，摆盘。后面就不会再料理西兰花了，所以这一步要焯熟，但是也不要煮过了，不然口感和颜色都不会好。

五、取一小碗，放入蛋黄酱，芥末酱，柠檬汁，加少量水调匀。

六、另起一锅入宽油，加热到七成，放入虾球炸至金黄，捞出沥干油分。

七、加热平底锅，倒入调好的酱料，入少许糖略炒，放入虾球炒匀上浆，再撒上红黄椒，翻炒两下即可起锅，倒在摆好的西兰花上。开吃！

家常美食小贴士：

一、焯西兰花时放盐和食用油，既可调味，又可使之保留翠绿的'颜色。二、调酱的时候要尝着来，芥末切不可放太多，有一点风味即可，不然辣味太冲了就悲剧了，吃的时候就一把鼻涕一把泪的才好玩。

拓展阅读

虾的功效及其营养价值

主要营养：

蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素

食疗功效：

助消化、通乳、预防高血压

适宜人群：

一般人群均可食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

禁忌人群：

宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者