想必大家饿的时候可能会自己煮面,那么今天教大家过水面的做法。
每100克凉面营养成分热量661千焦蛋白质3、23克脂肪7、8克
食材:
面条,黄瓜,花生米,大蒜,小米椒,盐,鸡精,芝麻酱,花椒粉,红油,香油
步骤:
1、蒜切末,小米椒切末,黄瓜切丝;
2、调酱汁:盐、白糖、鸡精、蒜末、小米椒、花椒粉、酱油、红油、芝麻酱、香油、醋;
3、花生捣碎;
4、面条放入沸水中煮至7成熟;
5、捞出过凉水,放入香油拌匀;
6、放入黄瓜丝、调好的调料,放上花生碎即可。
白切鸡的做法
1、把鸡处理干净,去掉鸡爪
2、锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开
3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,依次两至三次,再把鸡放入水中小火煮4分钟,把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火,盖好焖半小时
4、浸鸡时准备蘸汁,切一些葱蒜粒
5、热锅放一大勺油烧至冒烟
6、把滚油分次倒入葱蒜碗中,再加入适量盐,白糖,味极鲜生抽,蚝油和芝麻油搅拌均匀即可
7、把泡好的`鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中
8、鸡身泡至凉透后取出,表面抹上一层芝麻油,防止水份流失
9、最后斩件摆盘,食用时搭配做好的蘸汁