绝味麻辣藕片海带做法，藕片跟海带都是是一种大家都喜欢的食材，它们的做法有很多种，其实最受到大家欢迎的是绝味麻辣藕片海带，让人食欲大开，今天为大家分享的是绝味麻辣藕片海带做法，一起来看看吧！
绝味麻辣藕片海带做法
用料
藕片 1大个
海带 300克
烧烤料 1瓶
做法
将煮熟的藕片，海带捞出来沥干水分，这个时候已经熟了，但是味道不够劲 绝味麻辣藕片海带（可以卤所有绝味素菜，腐竹、豆干、毛豆、猪肝等等）的做法
煮熟藕片，海带：处理干净切片，然后锅中放水，豆瓣酱3勺、海底捞麻辣烫调料1勺五香八角香叶盐、生抽、老抽、糖喜欢吃辣的多放点干辣椒，大火烧开后中火煮8-10分钟
锅中油100克左右（根据食材多少放，是炒菜的3-4倍），下烧烤料（一半瓶）+辣椒粉（我喜欢辣一点）炒出香味（5-10秒）。炒好了下藕片海带翻炒1分钟，倒入一小碗水，中火煮干为止。（喜欢麻辣味的此时可以倒入一些花椒油拌匀）
这是第二次做的，卤了藕片、海带、豆干还有猪肝，第一次吃伤了所以没放太多辣椒，微辣。做好了放凉了更好吃，过一夜之后就很入味了。
剩下的.汤中火煮毛豆8分钟，焖5分钟就行了。觉得味道清淡的话，倒出大部分汤剩下一点汤水再再大火烧干，绝味毛豆就好了。
这个季节的毛豆特别饱满，一口一个麻辣鲜香，一斤都不够我一个人吃的
小贴士
1、卤汤不知道咸淡的话自己用筷子蘸一点尝尝，汤水要稍微咸一点点才能卤出的菜刚刚好
2、几种素菜一起卤的话，好熟的菜煮5-8分钟即可（海带，猪肝、腐竹等），不好熟的菜多煮三5分钟，还可以煮的时候再放些些盐入味
3、几种菜一起最好分开煮，我偷懒就一锅端了哈哈4、猪肝要先焯水，放料酒去腥之后再卤
麻辣藕片的做法
食材
莲藕 一节
小米辣 四个
大蒜籽 五瓣
花椒 5 克
酱油 一勺
芝麻油 一勺
生粉白糖 各半勺
香菜 一根
香醋 半勺
步骤
先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。
再把莲藕切片备用。
烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控干水份放在盘子里。
再来处理配料，把大蒜籽去皮切碎，小米辣洗干净去蒂也切碎，花椒拿出一小把出来备用。把香菜也切碎。
锅烧七成热，放少量花生油，先放辣椒和蒜末下去煸出香味。再用生粉，白糖和酱油调制一半碗淀粉水，再倒进锅里，稍稍烧一下即可。
关火，把热的酱油淋在莲藕上面，再撒上香菜，倒上少许芝麻油，放上少量熟花生。这个菜就完美收工了。味道真的很不错。
