仙豆糕外皮酥脆,快要接近饼干的口感,内馅儿以芋泥馅儿最好吃,颜值最高,芋泥馅儿中还夹着芝士,那么芋泥仙豆糕的做法的做法是什么呢?本文内容是芋泥仙豆糕的做法,让我们一起来看看这个颜值爆表的芋泥仙豆糕是怎么做的吧。
芋泥仙豆糕的做法1
制作时间:60分钟
难易程度:较难
口味:香酥
分类:烘培
主食材:荔浦芋头、低粉150g、玉米淀粉50g、黄油30g+50g、炼乳50g
辅料:糖15g+40g、淡奶油15g、椰奶15g、马苏里拉芝士、蛋液90g
步骤:
1、芋头切薄片上锅蒸20分钟;
2、用勺子压成泥状;
3、加入糖、黄油、炼乳、淡奶油和椰奶;
4、小火炒干;
5、芋泥馅儿里包入芝士粒;
6、50黄油融化成液体;
7、加入蛋液搅拌均匀;
8、倒入低粉、玉米淀粉揉成团;
9、盖上保鲜膜松弛20分钟;
10、面团等分成若干份包入芋泥馅儿;
11、平底锅刷油中小火煎至金黄。
芋头含丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,同时能增进食欲,帮助消化。不过芋头忌与香蕉同食,会腹胀。
芋泥仙豆糕的'做法2
步骤1
把芋头蒸熟,压成芋泥。 (绿豆沙、红豆沙、紫薯泥等均可~)
步骤2
热锅,在锅里放一点点玉米油,加两大勺炼乳和适量糖,小火把芋泥炒干。
步骤3
把芋泥揉成团,我放冰箱冷藏了一会儿。
步骤4
热锅,融化黄油。 等黄油凉一下,倒进蛋液。
步骤5
把低筋面粉和玉米淀粉混好,筛进去。
步骤6
搅拌揉成团,干湿程度如图。
步骤7
把面团擀成薄皮,再把芋泥裹进去。(皮一定一定要薄哦,否则口感不好!)
步骤8
热锅,倒一点点玉米油(用黄油也行),小火煎仙豆糕,不断翻面。
步骤9
等有虎皮的感觉了,就可以出锅啦~
芋泥仙豆糕的烹饪技巧
由于鸡蛋液的量不一定,所以面粉的量应该按实际来适量放,最后的面团一定要不干不黏,太干就会硬和碎,太黏就不好擀。以搓团不黏手为准。
芋泥仙豆糕的做法3
1、把50克鸡蛋液、45克玉米油、30克细砂糖、30克牛奶倒入盆里,搅匀
2、筛入150克面粉和50克玉米淀粉
3、先用筷子拌成絮状,再揉成光滑的面团
4、盖好,静置20分钟
5、芋头去皮、切片,冷水上锅,大火烧开转中火,蒸20分钟。取出压泥,加入35克糖、35克牛奶,拌匀
6、拌好的芋泥倒入不粘锅,开小火,炒到芋泥类似橡皮泥的状态,不会粘手就可以了
7、芋泥分成35克一个的小球
8、把静置好的面团搓长,分成12份
9、取一块面团按扁,擀开,包入芋泥馅
10、整理成方形
11、不粘锅开小火,放入一点点油,把糕放入锅中
12、依次把六面烙成金黄色,出锅~
13、取250克紫薯泥
14、放入10克牛奶、10克砂糖拌匀
15、开小火,放入不粘锅,炒炒到芋泥类似橡皮泥的状态,不会粘手就可以了