冬天来啦，需要吃些滋补食物暖身，今天小编就来教教大家萝卜炖羊肉的做法，欢迎大家参考噢！
萝卜炖羊肉的做法1
1、将羊肉洗净切小块，白萝卜洗净切小块备用。胡萝卜洗净切小块，锅里烧开水，放入洗好的板栗，关火。加入盐盖上盖子焖5分钟，用剪刀剪开一个小口后顺着剪开外皮。
2、取好的板栗肉放一边凉着，锅里加入清水放入羊肉。大火烧开后，取出羊肉冲去血沫放凉，另起锅加入一点点油。爆香羊肉，切好葱、姜、蒜。
3、锅里放入葱姜蒜和八角、桂皮，倒入酱油和料酒。翻炒一会儿，加入清水，再倒入高压锅放入板栗，煮20分钟。煮好后，另起锅加入一点油，爆炒白萝卜和胡萝卜。再倒入煮羊肉的汤汁，放入煮好的羊肉一起放在汤锅里炖20分钟收汁即可。
4、小帖士：1、生板栗去皮最省事的法子，就是洗净放入开水中加盐焖5分钟取出后冲凉再去皮非常容易。2、羊肉一定冷水下锅，再能去除血沫。3、高压锅煮好的羊肉，要把肉和汤分离，去掉里面的调料。
5、秋天的味道，那稻谷沉甸甸的清香，苹果梨子甜美的.气息，板栗的软糥香甜，混合成了秋天特有的馨香，无疑都在诉说，秋天是一个沉甸甸收获的季节。
6、这个充满诗意而又温情的丰收秋季，正是吃羊肉进补的大好时机，说起炖羊肉的配菜，多数人首先想到的是白萝卜。
7、很少有人知道，羊肉还有一个绝佳搭档——板栗。当甜美的板栗味道浸入到鲜嫩的羊肉中，栗濡肉酥，原汁原卤，香醇美味，真是好吃到爆啊！
8、不妨在秋天为家人炖上一锅鲜，什么萝卜板栗全用上，再加一些鲜嫩的小羊肉，真真是又补又开胃。
萝卜炖羊肉的做法2
食材准备
羊肉900g，胡萝卜一根，花椒料包一包，白胡椒粉适量，香油一小匙，盐适量，姜片、葱花适量，料酒适量，水3500毫升。
方法步骤
1、将羊肉与胡萝卜洗净并且沥干，然后将它们全部切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，将血水洗净，然后捞起来沥干水。
3、接着起油锅，在锅里倒入适量的色拉油，油烧烫以后，放入羊肉，大火爆炒至羊肉颜色变白。
4、然后将羊肉倒入砂锅，加水、花椒、姜片、料酒大火煮沸，然后改小火慢炖一个小时。
5、一个小时之后，加入胡萝卜继续炖半个小时，然后就可以起锅。起锅的时候放盐、白胡椒、香油调味，喜欢吃葱花与香菜的也是可以适当加入的。
