鱼香虾球的做法是怎么做得呢,大家是否需要了解一下?下面小编为大家介绍鱼香虾球的.做法,希望能帮到大家!
材料
难度:配菜(中级) | 时间:10分左右 |
主料 | |
大虾适量 | 泡椒适量 |
辅料 | |
酱油适量 | 葱花适量 |
白糖适量 | 味精适量 |
水淀粉适量 | 料酒适量 |
高汤适量 | 姜末适量 |
油适量 | 蒜末适量 |
醋适量 | 盐适量 |
鱼香虾球的做法步骤
1. 大虾去头和壳,用刀从背部划开,但不要剖成两半,去虾线,洗净。用料酒、盐腌制。
2. 用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。
3. 锅内放油烧至6成热,将虾仁放入,烧炸一下,捞出。
4. 留底油,将泡椒下油锅炒出红色,加葱花、姜末、蒜末煸香,倒入鱼香汁,放入虾球、盐和味精炒匀即可
小贴士
鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1,其它的依个人口味增减即可。