江米面沾豆包的做法大全,相信每个人都有吃过包子,甚至不少人还有自己动手去做,江米面沾豆包大家都非常的熟悉,应该很多人都很喜欢吃,下面分享江米面沾豆包的做法大全相关内容,一起来看看吧。
江米面沾豆包的'做法1
将要用到的江米面、干面粉拌匀再加入泡打粉,一起准备好。
把红豆馅准备好。注意红豆馅可以自制,也可以像我一样买现成的。
取适量温水加入10g白糖搅匀,加入酵母继续搅匀,再混入步骤1中。
不断地揉江米面,同时要加入食用油,以便让它形成面团。
等面团完全融合好后,如图上面加一层保鲜膜,放在装了温水的锅中蒸热发酵。
因为加了泡打粉,一半20分钟左右面团就会发好,一般是发到原来的2倍大。
把面团搓成条状,再弄成一个个小团。
取一个面团压扁做成皮。
再把豆沙馅放入,包成包子状,然后放入蒸锅蒸10-15分钟就可以了。
等蒸好后,锅里焖5分钟,再呈起即可。
江米面沾豆包的做法2
江米面粘豆包
材料
主料:江米面,干面粉,
辅料:红小豆,发酵粉,
调料:白糖,桂花酱适量
做法
1、将江米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时;
2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
红豆馅粘豆包
材料
水300克,汤圆粉400克,豆沙馅
做法
1、按照4:3的比例用温水和面,我用的400克汤圆粉,大概300克水,活匀即可。
2、将面团分成等量的大小,用一个按扁一个,小心不要将面团按散噢,它没有什么筋力,容易散。
3、将团好的豆沙馅包入面皮里。
4、都包好以后,蒸锅放水,铺屉布,紧挨着码放在屉布上。
5、上气后蒸15分钟就可以了。
6、豆沙馅很甜,就不用再沾糖了。
奶香粘豆包
材料
玉米面1份,黄米面6份,豆沙馅,牛奶,酵母粉
做法
1、玉米面一份用开水烫熟,晾凉
2、酵母粉融化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加。6份黄米面,加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团,而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放
3、放在温暖的地方醒发
4、如图略微发起即可
5、面团分成适合大小的剂子
6、取一份压扁
7、包入豆沙馅,馅儿不能太大,黄米面的延展性不好,馅儿如果太大,蒸的时候容易爆开
8、慢慢把皮往上推,直到把馅儿全都包住,再揉圆
9、全都包好之后就可以上屉蒸了,水开后大火蒸12-15分钟即可。