鳕鱼肉中有什么营养，我们每一顿的饭菜里面都是有肉有素的，均衡搭配才是对身体好的，鳕鱼是一种具有很高营养价值的鱼肉，小编和大家一起来看看鳕鱼肉中有什么营养的相关资料，一起来看看吧。
鳕鱼肉中有什么营养1
1、鳕鱼选购技巧
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。对于宝宝来讲，没有刺，不会有危险，富含了1岁前宝宝需要的各种营养物质。是宝宝海鲜类产品的首选。
通常选用进口鳕鱼，价格在100元左右每斤（具体地区价格不同），切记不要选用20-30每斤的鳕鱼，那些为工业鳕鱼，宝宝吃了会拉肚子，并且没有任何营养。真正的好鳕鱼并不是越白净越好，因为可能通过了工业药剂浸泡，天然的鳕鱼肉质比较紧致，并且蒸后肉不会散，出油量并不大。（如果蒸后肉都散开了 并且油量非常大 说明不是新鲜的了 最好不要给宝宝食用了）
2、鳕鱼肉松制作过程
1、最好选用鳕鱼的中段，肉质鲜美，属于鳕鱼的上品。（通常中段价格较高，但是考虑到宝宝每次吃的量很小，还是不要选用尾部的较好，中部刺较少）
2、鳕鱼买回通常为冰冻，先要常温解冻10-15分钟，之后上锅蒸10分钟左右，用筷子能扎透鱼肉，并且内部变的松软为好。
3、将蒸好的鳕鱼肉用辅食机打碎（或者用勺子碾碎，一定要仔细挑刺），晾凉。
4、我是使用的砂锅，待砂锅温热后，加入少量橄榄油（把锅底涂抹均匀的油量就可以)
5、最重要的一步，倒入鳕鱼后要不停的翻炒，而且用小火，通常会粘锅（因为给宝宝吃 不能放太多油的缘故）要一直不停的翻炒，把粘锅的第一时间铲起来，继续炒，中途可以把火关掉，用余温翻炒，大约需要10-15分钟（很累的过程 第一次就是因为翻炒的慢了，结果一整块鳕鱼肉松都糊了，吃起来有些苦）
6、肉松变为金黄色就可以出锅了，不需要时间过长，因为蒸过的鳕鱼本来就是可以食用的。放在吸油纸上吸出多余油脂，放入密封容器内保存，每次给宝宝加入米粉或者粥内食用，起到调味的作用，我家满宝非常喜欢吃，每次都直接抓一点放嘴里。
3、鳕鱼的营养价值
鳕鱼的营养价值及功效，银鳕鱼是人们日常生活中较为常见的鱼类，银鳕鱼的肉质细腻、味道鲜美，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，是一种难得的保健鱼类，建议大家经常食用。
营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。
银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
4、烤鳕鱼的做法
主料：鳕鱼100g
辅料：油少许、麻辣鲜适量
步骤：
1、将鳕鱼解冻，去掉鱼鳞。
2、放在盘中上锅蒸。
3、蒸十分钟左右，倒出盘中的水。
4、上在刷上一层油。
5、撒上麻辣鲜。
6、烤箱210度预热，烤十分钟左右。
鳕鱼营养价值高，含有维生素D、蛋白质，高于所有鱼类营养，今天改以往做法，烤鳕鱼吃，放些麻辣鲜，烤箱烤制一下，鲜香美味，跟外边的烧烤没有区别，香味诱人，非常受家人的喜爱。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鳕鱼中含有丰富的镁元素，不仅可以对心血管有一定的保护的作用，而且还可以有预防高血压的功效，对于心脏疾病有很好的保健的作用，不仅营养丰富，而且还是很不错的`降压护心的食材，大家可以放心的食用哦。
鳕鱼肉中有什么营养2
1、有助生长发育
鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化，适合老人小孩食用，能有助于儿童青少年生长发育。
2、提高智力
鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，同时又能保护视力。
3、预防心血管疾病
鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质，这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用，能很好的对心血管系统有起到保护作用。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20~40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
