生腌蒜苔丁的简单做法，蒜苔，是中文学名蒜薹的简写，别名蒜毫，是人们常吃的蔬菜。蒜苔营养成分丰富，是很好的保健蔬菜，感兴趣的来看看生腌蒜苔丁的简单做法及相关资料。
生腌蒜苔丁的简单做法1
1、首先准备要腌制的蒜苔，蒜瓣，红辣椒。蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净取籽晾干。
2、然后蒜苔切成段，加盐拌匀。蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。
3、接着将蒜末，红辣椒，加入到蒜苔中拌匀。最后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒上一层盐，放到阴凉处即可。
【蒜苔的功效与作用】
通便
1、蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。
降脂
2、蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
防癌
3、蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。
杀菌
4、蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。
温馨小贴士
5、蒜苔保健作用虽好，但过量食用会影响视力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。
【相关知识】
【芦笋能和蒜薹一起吃吗】
可以。
从食物成分上来看，芦笋中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、粗纤维、维生素、叶酸、多种氨基酸及钙、磷、硒等矿物质元素。
蒜薹，也就是我们平时说的蒜苔，是大蒜苗中抽出的花茎，含有丰富的膳食纤维、糖类物质、胡萝卜素、维生素C、大蒜素及钙、磷等营养成分，这两种食物成分不相冲突，可以与之同食。
生腌蒜苔丁的简单做法2
1、食材：蒜苔适量、大蒜适量、红辣椒适量、盐适量；
2、蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。
3、蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。
4、将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。
6、然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。
蒜苔的营养价值
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔的功效与作用
蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。
4600年前，古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力，体抗疾病，就让其食用大蒜类食物。
蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
北方以及华东(江苏淮安地区)有些地方也叫蒜苗。东北地区也有蒜毫的叫法。
蒜苔适用人群
消化能力不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
生腌蒜苔丁的简单做法3
蒜苔可以温中下气；驱除寄生虫；杀菌抗炎，预防流感，防止伤口感染；可以润肠通便，预防痔疮。蒜苔主要起到温中下气的作用，蒜苔有杀菌的功效，它对于腹痛、腹泻有一定的'治疗效果。蒜苔它是温性的一个食物，蒜苔里边含有辣素。
这种辣素对于杀灭病原菌和杀灭寄生虫，都有很好的作用。另外它可以驱除肠道的寄生虫，可以起到预防流感，并且防止溃疡伤口的感染，起到这样的作用。
蒜苔它有通便的作用，蒜苔主要是含有大量的纤维素，因此它可以缩短粪便在我们身体中停留的时间，它可以治疗便秘，而且常吃蒜苔可以预防痔疮的发生。
蒜苔具有消炎、通便、防癌的功效。能够增强身体免疫力，因为它含有丰富的蛋白质，促进白血球和身体抗体的成分，所以对于身体的免疫机能有良好的调理作用。还具有通便的效果，含有丰富的膳食纤维，促进胃肠蠕动帮助消化，防止大便干燥。
还具有降血脂、降压的作用，使血管扩张，血液黏稠度下降，改善微循环，所以对身体有降低血脂、降低胆固醇，防止和预防动脉硬化的发生。另外，还具有保护肝功能，含有丰富的维生素。
保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，可以促进肝的气血循环，舒缓肝郁，所以比较适合肝病和心脑血管疾病的患者食用。还具有抗肿瘤，预防癌变的发生，降低癌症的发病率，延缓和抑制癌细胞的生长和扩散，所以对癌症患者也是良好的食品。
