牛肉粥的做法，牛肉粥具有很高的营养价值，不仅营养滋补，而且味道香醇可口，更宜脾胃之，是早餐的不二选择，消化不良或者病人都可以选择滋补的牛肉粥补身体，牛肉粥的具体做法如下。
牛肉粥的做法1
第1步、新鲜牛肉。
第2步、洗净去筋膜剁碎。
第3步、放入蚝油、白胡椒粉、生抽和玉米油。
第4步、用筷子搅拌均匀。
第5步、把米清洗干净，浸泡一个小时。（浸泡过的米，熬煮时间相对缩短，如果没有时间浸泡就熬得久些）
第6步、把米放入砂锅内，加入大约一升的水，盖上盖子。
第7步、大火烧开（注意看着，不要溢锅了），打开盖子用勺子把泡沫撇掉。
第8步、转最小火，盖上盖子，留点小空隙。
第9步、熬了半个小时后开始粘稠，加入适量盐。（够白粥的量就可以了，因为牛肉已经腌制好）
第10步、倒入牛肉，搅拌均匀，煮大约两分钟关火。（不需要额外放油，因为腌制牛肉时已经够量了）
第11步、撒上香菜小葱即可。
牛肉粥的做法2
窝蛋生滚牛肉粥
主料：大米、肥牛片、鸡蛋
配料：熟鹌鹑蛋6个（可选）、生菜、小葱、姜
调料：蚝油、盐、糖、料酒、鸡精
做法：
1、大米淘洗干净，放入锅中，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
2、转小火后就来腌制肥牛片，肥牛片放入碗中，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿。
3、将生菜洗净，切碎。小葱切葱花，二者待命~~
4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，先将鹌鹑蛋倒进去，接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中，让它们快速烫熟，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了。
5、待水再次滚开的时候，下生菜碎，打入一个鸡蛋，撒葱花，关火 ！
6、香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了。?
牛肉粥的做法3
喝牛肉粥的'好处
喝牛肉粥增长肌肉：牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
喝牛肉粥增加免疫力：小孩子喝牛肉粥可以增强抵抗力，牛肉粥促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
喝牛肉粥促进康复：牛肉粥能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
喝牛肉粥补铁补血：贫血人群喝牛肉粥最适合补血，铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
喝牛肉粥抗衰老：牛肉粥中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉粥中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;牛肉粥含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉粥
原料：牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒。
做法：
1、牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻;
2、胡萝卜切丝待用;
3、大米洗净一次加足水，大火烧开后转小火继续10分钟;
4、牛肉加水煮开，放姜丝，撇去浮沫至汤水清澈;
5、全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮;
6、小火45分钟，调入盐，再煮至米粒粘稠，撒葱花。
牛肉粥的食用禁忌
人们喝牛肉粥的时候是不能吃猪肉的，因为猪肉属于寒性酸冷食物，牛肉属于温性食物，可以补脾胃，两者一起吃会有相互抵触的情况，所以不能一起吃。牛肉属于高蛋白食物，所以肾炎患者不能多吃。牛肉粥不能过量食用，不然会导致肠胃消化不良。
牛肉粥是人们在寒冬时节非常适合的暖胃粥，是这个季节的最佳补胃食物。牛肉粥尤其适合人们补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。牛肉粥对于一些经常气短，身体虚弱、中气不足的人们是非常适合的，每天适量喝一些牛肉粥，有助于提高身体免疫力，增强体力，有助于补血抗衰老。
