四川凉拌菜做法大全集，在炎热的夏季，凉拌菜是大家喜欢吃的`美食，这样的凉拌菜不仅制作方法简单，吃起来也是非常美味的，令人流连忘返，下面为大家分享四川凉拌菜做法大全集。
四川凉拌菜做法大全集1
准备食材：黄瓜两根、粉丝两把、白菜一小棵、香菜三棵、蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油等。
具体步骤如下：把黄瓜切丝，白菜可以根据自己喜欢配别的菜，也切丝，粉丝煮熟过凉水。
往准备好的菜里放蒜末、盐、糖、料油、辣椒油。
搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏。
四川凉拌菜做法大全集2
食材
黄瓜 1根
大蒜 少量
油盐 少量
生抽 少量
醋 少量
方法/步骤
先准备好黄瓜，大蒜，洗好，切好以备用，如下图所示。
切好黄瓜后，放点盐下去，腌一会，如下图所示。
腌一会后，洗掉盐，如下图所示。
洗好后用盘子装起来，然后一会烧一点热油倒下去，如下图所示。
然后还要放大蒜下去，生抽，醋也是不可少的，如下图所示 。
然后搅拌一下，再腌一会就可以吃啦。如下图所示。
四川凉拌菜做法大全集3
食材
长茄子 200g
蒜瓣 4瓣
葱 2颗
生抽，韩式辣椒粉，熟白芝麻 1茶匙
鱼露 1茶匙
麻油 1/2汤匙
方法/步骤
全部洗干净～
茄子纵向剖开再切成大拇指长的段，皮向上铺在盘子里
包上耐热保鲜膜，入微波炉高火2分钟
用筷子能轻易扎穿就好，把茄子夹出来放凉，小心烫手哦
取一个大碗，蒜用压蒜器挤出或者用刀细细剁碎，葱切葱花，全部放入碗里。
把酱油，鱼露，辣椒粉和麻油也放入搅匀。不吃鱼露的亲可以用等量的酱油代替。
茄子撕成大小合适的条也放入碗中，拌匀
最后撒入熟芝麻就好咯～
老板来碗米饭！不！两碗！
