隔水炖汤嘌呤高不高。在生活中大部分的人都是会在饭前饭后喝汤的，在中国的传统饮食文化中，汤有着不可动摇的地位。中国人的餐桌上，往往少不了各种各样的汤。下面看隔水炖汤嘌呤高不高。
炖汤的嘌呤含量与隔不隔水相关不大，嘌呤含量的高低主要与食材相关。一般青菜炖汤含有的飘零比较低，而海鲜以及肉类的炖汤含有的嘌呤是比较高的。痛风属于代谢性的疾病，主要是由于血尿酸水平升高而导致的关节疼痛不适。
有怀疑痛风的患者需要及时的去正规医院风湿免疫科进行检查治疗。如果确诊为痛风的患者，需要应用降尿酸的药物进行治疗，平时要注意多喝水，促进尿酸的代谢。另外可以有效预防痛风的发作，平时要忠于锻炼身体，增强免疫力，提高抵抗力。
隔水炖汤的话嘌呤是不高的，患者如果有高尿酸痛风症状的话，饮食方面尽量不要吃高嘌呤或者海鲜之类的食物，避免加速尿酸的升高，饮食方面多吃一些清淡富含优质蛋白的食物补充营养。平时要保证足够的睡眠时间和睡眠质量不要熬夜，注意保持患处的保暖，睡觉之前可以适当的'按摩患处或者热敷患处，能够帮助缓解症状，适当的参加户外活动。
隔水炖的汤可能会有嘌呤，嘌呤的高低和是否隔水炖煮无关，受到食材本身含有嘌呤量的影响。
如果炖煮了低嘌呤食物，则隔水炖后的汤中含有的嘌呤成分比较少，比如青菜、鸡毛菜、芹菜、番茄、黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、白萝卜、胡萝卜、甘蓝、洋葱、大蒜、木耳等。
如果炖煮了中等嘌呤食物，则隔水炖后汤中的嘌呤成分稍高一些，比如鸡肉、牛肉、鱼、虾、螃蟹、黄豆、黑豆、豆腐、豆干、银耳、花生等。如果炖煮了高嘌呤食物，则隔水炖后汤中的嘌呤成分较高，比如牛肝、牛肾、骨头汤等。
如果患者患有高尿酸血症，则不建议食用高嘌呤食物、限制食用中等嘌呤食物，摄入大量的嘌呤会在体内转化为尿酸，可诱发痛风。
食物含有的嘌呤高低，与隔水炖、直接炖等烹饪方法无关，主要取决于食物自身的嘌呤含量。营养学将食物按照嘌呤含量分为三类，分别是低嘌呤食物、中嘌呤食物和高嘌呤食物。
1、低嘌呤食物：即每100g食物中的嘌呤含量＜50mg，大部分谷薯类、蔬菜、水果、奶制品、蛋类等，属于低嘌呤食物，此时无论是隔水炖还是直接炖，含有的嘌呤量均较低；
2、中嘌呤食物：即每100g食物中的嘌呤含量为50-150mg，黄豆、绿豆、四季豆等豆制品，还有猪肉、鸡肉、羊肉等肉制品，鲫鱼、草鱼、螃蟹等水产品，以及蘑菇、香菇等菌类，属于中嘌呤食物；
3、高嘌呤食物：即每100g食物中的嘌呤含量＞150mg，猪肝、羊肝、猪肾等动物内脏，带鱼、鲱鱼、牡蛎等水产品，以及各种肉汤，均属于高嘌呤食物。此时无论是隔水炖和直接炖，食物的嘌呤含量均较高。
因此，应根据食物的嘌呤含量决定是否食用，尤其对于痛风患者，应以低嘌呤食物为主，适量进食中嘌呤食物，避免进食高嘌呤食物。
食品中所含嘌呤的高低,与隔水炖、直接炖等烹调方法无关,主要取决于食物本身所含嘌呤的含量。根据嘌呤的含量,营养学把食物分成三类,即低嘌呤食品、中嘌呤食品和高嘌呤食品。
1、含低嘌呤食品:每100g食物中嘌呤含量不超过50mg,多以谷薯类、蔬菜、水果、奶制品、蛋类等为低嘌呤食物,此时无论是隔水炖或直接炖煮,所含嘌呤量都较低;
2、含嘌呤食品:每100g食物含50-150mg,含黄豆、绿豆、四季豆等豆制品,还有肉制品如猪肉、鸡肉、羊肉、螃蟹等,鲫鱼、草鱼、螃蟹等水产品,都属于中嘌呤食品;
3、含高嘌呤食物:每100g食物中嘌呤含量>150mg,猪肝、羊肝、猪肾等动物内脏,带鱼、鲱鱼、牡蛎等水产品以及各种肉汤都属于高嘌呤食物。这段时间不管是隔水炖还是直接炖,食品的嘌呤含量都比较高。
所以,是否要根据食物的嘌呤含量来决定,特别是对痛风患者来说,多吃嘌呤低的食物,吃适量的嘌呤食物,不要吃高嘌呤的食物。
隔水炖汤一般炖多长时间?隔水炖1-2钟头即成。
秘籍一：2次绰水，一冷焯一热焯
原材料在烹饪前一定要充足绰水，仅有那样炖好的汤才可以不混浊、不腥味、料汁清亮、香气浓厚。不能开水入锅，原材料一瞬间碰到高溫，表层的蛋白迅速凝结，因此鲜血没办法排出，熬好的汤当然不容易美味，也不足清亮。也不能凉水入锅焯原材料，由于加温時间较为长，除开除掉了鲜血外，原材料的鲜香也会外流在水中。
恰当的方式 ：
1、锅内放进冷水烧至30℃，将原材料放进，低火加温，待温度做到90℃时捞起来原材料，充足清理，这就完成了第一次绰水。2、再取锅引入开水，第二次放入原材料，再次加温至无血沫造成，捞起来原材料，这就完成了全部的绰水全过程。从这当中你能发觉，我们选用了2次绰水的方式 ，第一次是凉水入锅，第二次是开水入锅，那样我们才能够将原材料內部75%的鲜血焯掉。
秘籍二：沸汤热肉
煲汤时，纯净水加调味品一起烧开，随后跟绰水后热腾腾的肉一起放进炖锅内，再进足气的蒸箱里煮制。
秘籍三：七分肉三分骨
煲汤并不是所有挑选猪瘦肉才看好，一般我们会将肉和骨骼依照7:3的占比混和，肉关键提升料汁的鲜香，而骨骼则能够提升汤的香气。
秘籍四：茯苓、老冰糖不能少
之前煲汤，只添加盐、生姜片、白胡椒粒白酒，可是如今的原材料质量和鲜香气早已一落千丈了，因此我们在调料时就开展了改进，提升了老冰糖和干的茯苓。盐中放糖会出鲜，便是提升老冰糖的原因，它的使用量不需要过多，跟盐的使用量控制在1:1就可以。茯苓关键做为药招来应用，另外也有止咳化痰的作用。
它的使用量就更少了，一般10盅煲汤只需要添加一个半干茯苓。胡椒粉一定要挑选颗粒物而不可以挑选粉末状，由于胡椒粉的香气历经加温非常容易挥发，因此一定要挑选白胡椒粒才好。酒的作用是遮住臭味，提高香气，一般控制在每盅汤加5克就可以。
秘籍五：米酒配尖肉，酒酿配肥肉
这一标准跟外国人烧菜一些类似，一般假如你煲汤用的是瘦猪肉、牛羊肉，一般就需要挑选米酒;假如你烹饪的是鸡脯肉、海货原材料等肥肉，那麼一般要挑选广东米酒。
