黄色蔬菜水果有哪些，不同颜色的蔬菜和水果对于人体的功效都有所不同，但总的来说，黄色的蔬菜水果食用后都对人体有极大的好处，接下来小编就给大家分享一些关于黄色蔬菜水果有哪些。
黄色蔬果
橘黄色和黄色的瓜果蔬菜含有丰富的维生素C及β胡萝卜素，有助于提高细胞的免疫力，促进感冒康复。
此外，黄色系蔬果中含有的β胡萝卜素还能转化为对眼睛和皮肤有益的`维生素A，可以保护视力、改善肤质。
黄色蔬果有橙子、橘子、黄南瓜、胡萝卜、红薯、柚子、甜玉米等。
黄色蔬果中除了水果外，其他的蔬菜可以这么吃：
蒸煮着吃
食用黄色类食物可以通过蒸煮的方式烹调，比如在蒸饭煮粥的时候撒点蔬菜丁，也可以直接把食物蒸熟吃。因为高温有利于β-胡萝卜素的充分释放，促进人体吸收。
与肉类搭配吃
β-胡萝卜素是脂溶性营养素，与肉类食物搭配不仅可以更好地将β-胡萝卜素释放出来，还能够荤素搭配，营养均衡。
一、黄豆
黄豆营养丰富，其中蛋白质含量高，是猪肉的2倍，鸡蛋的2.5倍。大豆脂肪含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，是动脉硬化患者的理想营养品。豆渣中的膳食纤维能够促进消化，增强肠道蠕动，使肠胃通畅。
二、玉米
玉米作为我们经常听说过的粗粮，对人的身体有极很大的好处。玉米中的维生素含量很高，主要是维生素A和维生素C。同时它的植物纤维素含量很高，植物纤维素不仅可以促进肠道运动，而且同时有抑制脂肪吸收和降低血脂的作用。吃玉米还会获得很大的饱腹感，是减肥必备佳品之一。
三、南瓜
南瓜作为大家生活中常见的蔬菜，吃法很多。中医上说，南瓜可以补中益气，消炎止痛，化痰排脓的功效。南瓜里面的果胶可以调节身体，保护胃黏膜，使血胆固醇浓度下降。特别适合患有胃病的人食用。
四、地瓜
地瓜不仅味道好，营养价值也很高。中医认为地瓜有着补虚乏，益气力的作用，吃地瓜可以补中、和血、暖胃。地瓜中还有丰富的膳食纤维、胡萝卜素。而除了地瓜的本体，地瓜叶也有很大的营养价值，而且味道独特。
五、胡萝卜
胡萝卜有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素等营养物质。这些营养物质对于小朋友的发育有着重要意义，可以提升免疫力，提供生长所需的营养。同时，胡萝卜还对抗衰老和防癌有着重要作用。维生素A和β胡萝卜素有利于明目，减少眼疲劳。
六、香蕉
香蕉应该是很常见的水果了，大家都知道它有润肠通便的功效。其实它还含有维生素A、硫胺素、褪黑素、核黄素等等。其中硫胺素可以促进食欲，帮助消化；核黄素能促进人体生长和发育。在欧洲人们称它为快乐水果。
七、橘子
橘子富含维生素C，对于预防口腔溃疡有很大的帮助，同时可以美容。同时橘子还含有柠檬酸，可以有效地缓解疲劳。中医认为，橘子可以理气健胃，下气止喘。除了果肉，橘子皮也有很高的营养价值，还可以入药。
八、芒果
芒果有热带水果之王的称号，维生素C的含量大大高于一般水果。同时其中还有大量人体所需的微量元素，可以美容养颜。但是芒果不可以多吃，尤其不能在饱腹后或者食用大蒜等辛辣物质之后食用，会引起黄病。
