猪价尚未出现向上拐点怎么回事，6月底和10月初，生猪和猪肉价格确有触底反弹且回升幅度较大。目前我国生猪产能继续惯性增加，猪肉供给仍然充裕。猪价尚未出现向上拐点怎么回事。
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近期，生猪及猪肉价格频繁涨跌调整，主要原因是10月猪价涨幅明显，前期抄底囤肉及提前灌香肠的热度下降，屠宰企业生猪屠宰量出现不同程度下滑，需求缩水。目前供需博弈仍十分剧烈。
生猪价格频繁涨跌
10月初猪价触底反弹，且涨幅较大，10月底及11月初猪价呈现震荡走势。
国庆前夕，规模养殖场集中放量，养殖户出栏积极性提高，市场供应充足，猪价跌幅明显。随着猪价跌至低点，以东北为首的散户抗价惜售，屠企收购有难度，加之规模养殖场抬价，猪价触底震荡上涨。卓创资讯统计数据显示，截至11月8日，国内生猪均价17.40元/公斤，环比上涨1.82%。
养殖户情绪作用强化
4-5月份生猪价格深跌，养殖户及规模养殖场补栏积极性较差，市场仔猪及后备母猪成交寡淡，跟随猪价跌幅较大，根据生猪生长周期推算，卓创资讯调研的11月份规模养殖场出栏量随之缩减。同时10月份猪价震荡上涨后，养殖户看涨压栏情绪逐渐升温，仔猪及后备母猪补栏积极性提高。根据卓创资讯数据，截至11月8日，全国7公斤仔猪价格189.76元/头，环比上涨3.42%；截至10月29日，后备母猪价格1352.86元/头，环比上涨11.82%。但生猪供应量减少，屠宰企业收购难度增大，进一步抬升猪价。随着终端支撑不足，屠企宰量下滑，继续压价收购，猪价开始回落。目前供需博弈激烈，猪价频繁涨跌调整。
大猪供应偏紧，对市场行情有一定支撑
随着生猪价格降至自繁自养成本线以下，养殖户亏损不断加剧。为减少亏损，各大规模养殖场纷纷采取减重操作，积极出栏。出栏速度加快，生猪交易均重下滑速度亦较快。从卓创资讯数据来看，10月份全国生猪交易均重为122.47公斤，环比下降0.34%，同比下滑4.93%。加之天气转冷速度较快，大猪需求转好，对标猪价格形成一定支撑。
天气转冷，需求端逐渐向好
从10月份开始，进入四季度传统的消费旺季，西南等地区灌肠、腌腊活动等提前透支消费，一定程度上拉动猪肉市场行情，屠宰企业开工率缓慢上涨。据卓创资讯统计，10月监测重点企业平均开工率31.10%，较上月上涨3.34个百分点，较2020年同期上涨14.07个百分点。
猪价或盘整，均价高于10月
从供应面来看，11月多数养殖集团计划缩量，养殖户亦有压栏增重心态，生猪供应量或缩减。从需求面来看，上半月居民囤货积极，拉动猪价反弹，但随着囤货热潮消退，需求仍无明显利好因素拉动。
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从统计数据看，6月底和10月初，生猪和猪肉价格确有触底反弹且回升幅度较大。
6月底猪价跌至13.76元/公斤后触底反弹，7月第4周反弹至15.93元/公斤后再次持续回落，10月第1周生猪和猪肉价格分别降至11.54元/公斤和21.05元/公斤的低位后开始反弹，10月第3周涨至13.40元/公斤，猪肉价格回升至22.58元/公斤，同比分别下跌57.7%和55.3%。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇分析，本轮猪肉价格上涨主要有四方面原因：
一是猪价跌至低位后市场具有反弹需求。国庆后猪价跌至低位，部分地区跌至10元/公斤以下，在市场机制下猪价具有一定的反弹需求。
二是冻猪肉收储提振。10月10日收储3万吨中央储备肉，同时多地也开始地方冻猪肉收储，对市场心理预期和猪价起到了明显的提振作用。
▲图/新华社发
三是猪价较低刺激消费回暖。北方猪肉消费增加明显，南方四川、湖北等地灌腊肠现象增多，市场大肥猪需求旺盛带动大猪价格高于标猪。9月底大猪存栏已经明显下降，导致大猪供应有限，大猪价格高于标猪1元/公斤上下，主要原因是腊肉制作提升了大猪的需求。
四是猪价回暖再次带动养殖户压栏。受猪价加快上涨影响，养殖端看涨后期惜售情绪浓厚，生猪出栏积极性下降，导致短时间内市场供应收紧。
朱增勇认为，两次猪价反弹共同点分别是猪价超跌、冻猪肉收储提振以及短期消费支撑和提振，不同点是国庆后消费提振空间高于6月底、大猪存栏比重明显下降，因此第二次猪价反弹速度和时间均高于上次，后期消费的短期变动将影响反弹时间和空间。
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生猪供应相对过剩
“目前我国生猪产能继续惯性增加，猪肉供给仍然充裕。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对记者说。
国家统计局公布的数据显示，今年一、二、三季度，全国猪肉产量分别同比增长31.9%、40.2%和43.1%，预计全年猪肉产量在5400万吨以上。猪肉进口方面，四季度预计月进口量维持在20万吨上下，全年猪肉进口或在370万吨左右。截至三季度末，全国生猪存栏43764万头，同比增长18.2%。其中，能繁母猪存栏4459万头，同比增长16.7%。1月至10月全国定点屠宰企业屠宰量累计达2.09亿头，同比增长66.4%。仅10月份就屠宰了3023万头，同比增长111%。
记者注意到一个很有意思的数据，据农业农村部监测，从7月份起，全国能繁母猪存栏量连续3个月下降。能繁母猪存栏量下降，生猪供应为何不降反涨呢？
朱增勇表示，能繁母猪存栏量下降是因为7月份以后，后备母猪转商品猪以及母猪淘汰量增多。淘汰的`主要是非洲猪瘟疫情后为快速恢复产能而大量喂养的三元杂母猪以及落后产能的二元母猪。目前，三元杂母猪占能繁母猪存栏比重可能已经降至10%以内。虽然母猪存栏小幅下降，但生产效率提升了。另外，9月份二元母猪价格处于低位，一部分养殖户已经购买后备母猪，这部分母猪产能将会在明年下半年逐渐释放。因而，能繁母猪产能小幅调整，生猪供给仍然会惯性增长，四季度猪价仍然存在明显的压力。
