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玩烘焙几年 ，做的面包不少，但是没有一款面包像这款这么受欢迎，至少每周必做一次的精典面包——全麦果干面包。
比起精白面粉全麦粉的颜色是发黄，口感上也比较粗糙，但比营养价值，全麦粉就更胜一筹了，全麦面粉加工时只去掉了表面的麦壳，保留了麦皮和胚芽，也保留了更多的营养成分，富含维生素B1、B2和膳食纤维。
估计是被全麦粉的营养价值所吸引，最近一年来，做面包几乎都用全麦粉，开始是高粉掺全麦面粉，后来完全用全麦粉了，喜欢全麦粉的麦香味和咀嚼感。尤其是这款加了果干和坚果的面包，做的时候会减少糖和油的量，嚼起来不仅有果干的甜，还有坚果颗粒感，早餐配上麦片粥或者牛奶，吃得很满足呢。
材料：全麦面粉350克 牛奶190克 鸡蛋40克 红糖20克 橄榄油25克 酵母4克
辅料：葡萄干30克 蔓越莓干30克 核桃30克
做法：
1，所有材料先液体先放原则放进面包桶，上面放上酵母。
2，开启一个和面程序。
3，准备好果干，核桃可以掰小块。
4，第二个和面程序快结束时放入辅料和均匀。
5，揉圆发酵至两倍大。
6，面团取出排气。
7，分成相应的大小，整理成橄榄形。
8，室温发酵。
9，上面筛一层面粉。
10，烤箱预热175度，烤20分钟左右。
早餐配上麦片粥或者牛奶，吃得很满足呢。
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