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冬季气候干燥是感冒的高发期，体弱的宝宝容易引发各种疾病，如病毒性感冒、咳嗽等。感冒的滋味不好受啊，宝宝生病，妈妈更辛苦。所以，做好预防工作很重要，除了日常的多运动、多喝水、作息规律外，饮食也很重要哦！
今天bee爸厨房给大家推荐的是：红烧茄子盖饭，1岁以上宝宝食谱，可以使宝宝强壮有力，增强抗病毒的能力，提高自身的 免疫力，有改善宝宝贫血的功效。特别适合冬季食用。
红烧茄子盖饭的营养价值与功效：
食材茄子，营养丰富，富含维生素p，和钙、磷、铁等多种营养成分，具有抗氧化的功能。医学研究表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
食材猪肉，含有丰富的优质蛋白质 和人体必需的脂肪酸，并提供有机铁，和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食材大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防病毒性感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
茄子、大蒜与猪肉 是最佳搭档，食材之间 有互相促进的作用。茄子与猪肉搭配，可以增强人体的抗病毒能力，使人 不容易生病，特别适合冬季食用；大蒜与猪肉搭配，可以延长维生素B1，在人体内停留的时间，促进血液循环，增强体质、消除疲劳；而蒜 和茄子，一起食用，能杀菌消毒，有防癌、抗癌的功效。
制作本食谱需要准备的食材有：米饭、猪肉、茄子、大蒜、香菜、酱油、香油、白砂糖、醋、油和盐 ↓图
制作红烧茄子盖饭需要准备的食材
下面开始红烧茄子盖饭的制作：
「1」把茄子洗净，去皮，切成小块，放水中浸泡，备用； ↓图
「2」蒜瓣拍扁，切成末，盛碗中（静置2分钟）。
2分钟后加入酱油、醋、适量的盐、白糖、香油，拌匀，制成蒜汁，备用； ↓图
「3」香菜洗净，切成末，备用； ↓图
「4」猪肉切成丝，备用；小一点的宝宝，可以把猪肉切成末； ↓图
「5」炒锅中加油，中火加热，把肥肉放入，煎一下，放入葱姜爆香后，把瘦猪肉放入，煸炒，炒肉期间，如果有粘锅现象，可以加一点水，等肉丝断生后，关火盛出，备用； ↓图
炒至断生捞出，锅里留油
「6」炒锅中留油，把茄子捞出，放入锅中，中火加热，把茄子翻炒一下，加少量的水，盖上盖，焖煮茄子。茄子煮的越烂越好，大约需要5分钟；然后，把炒好的肉丝 放入，翻炒均匀后，放入香菜和调制好的蒜汁。茄子的咸度和甜度，可以通过蒜汁来调节：给孩子吃，要稍加一点，茄子盛出后，根据自己口味，再加适量的蒜汁。 ↓图
最后，蒸好的米饭 盛到盘子里，把炒好的茄子铺到米饭上，加一点汤汁，红烧茄子盖饭就做好了。
Bee爸提示：大蒜拍碎后放碗中静置2分钟，能让蒜素和氧气充分接触，有利于蒜素作用的发挥，杀菌效果更强！
