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夏季应季的蔬菜特别多，尤其是瓜茄类蔬菜，苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜等，都有一定补充分水、清热消暑的作用。丝瓜有一种独特的气味，苦瓜有明显的苦味，很多孩子并不喜欢。为了让豆豆多吃些丝瓜和苦瓜，我只好继续采取“藏起来”的办法，通过改变常规的烹调方法，把丝瓜、苦瓜的形态和气味都掩盖起来，让小子不知不觉吃下去。
苦瓜涨鸡蛋：
材料：
苦瓜、甜椒、鸡蛋
烹调方法：
1. 把材料洗净，苦瓜剖开，切开去壤。
2. 苦瓜切小丁，沸水滴入两滴色拉油，把苦瓜快速焯水捞出。
4. 甜椒切丁，鸡蛋加少量水和盐打散成蛋液。
5.加入苦瓜丁和甜椒丁搅拌均匀。
6. 热锅热油倒入蛋液。待基本成型后翻面炒熟即可。
7. 颜色艳丽，口感清新的苦瓜涨鸡蛋做好啦~
烹饪技巧:
1）苦瓜焯水可以很好的去掉苦味，再加上甜椒、鸡蛋，宝贝基本上吃不出苦瓜的味道。如果宝贝对苦瓜味道比较敏感，刚开始可以少放些苦瓜。焯水也能去掉苦瓜里的部分草酸，减少对矿物质吸收的影响。
2）焯水后的苦瓜再放入凉水洗一下也能多去除些苦味，因为我儿子对苦瓜的味道比较接受，所以就没有再清洗。
3）也可以加入面粉摊成饼，孩子也比较容易接受。
推荐理由:
夏季适量吃一些苦味食物可以解暑清热，促进食欲，苦瓜就是这类食物的代表之一。不过苦瓜的味道不是每个人都能接受，尤其是孩子，所以在处理上需要把苦味消除一些，再通过其他食物的搭配，从颜色、口感上去吸引宝贝。苦瓜和甜椒都富含钾、B族维生素和VC，能促进消化，提高食欲，增强人体抵抗力，甜椒的甜味也能中和部分苦瓜的苦味。搭配鸡蛋可以很好的补充夏季多汗流失的蛋白质和各种矿物质、维生素，提升人体消化能力，鲜艳丰富的色泽也能让外貌协会的宝贝充满食欲。
蘑菇丝瓜肉丸面片汤：
材料：丝瓜、猪肉糜、蘑菇、西红柿、青菜、面片、青菜、葱姜适量
做法：
1）丝瓜洗净后去皮擦丝，剁碎。
2）猪肉和葱姜一起剁成肉糜，加入丝瓜、少量盐、生抽、色拉油顺时针搅拌成肉泥。
3）蘑菇洗净、焯水后捞出。西红柿顶部切十字刀口，烫水去皮后切块。
4）先把西红柿炒出汁，加水，放入蘑菇烧开。
5）转小火，用勺子舀肉泥，放入水中，制作成肉丸子。待丸子表面完全变色后转大火。
6）放入面片，面片煮熟后放入青菜，烧开，加盐，滴几滴色拉油调味即可。
烹调技巧：
1）做肉丸子的时候一定要转小火，否则肉馅没有成形前，大火很容易将丸子冲破。
2）面片是一起包饺子剩下的饺子皮制作的，这里可以下面条，也可以直接烧汤，搭配米饭。
营养分析：
丝瓜是非常适合夏季食用的一种瓜类蔬菜，清热解暑，钾含量不错，能促进消化、提高食欲。这道面片搭配了西红柿，能提供丰富的番茄红素，保护蔬菜里的VC不易损失，酸甜的口感还有开胃、促消化的作用。青菜能提供VC、钙、钾、镁、和多种植物化学物质以及膳食纤维。蘑菇主要多糖，是一种可以改善肠道菌群和提高人体免疫能力的物质。肉类提供了优质蛋白质和铁、锌、铜等矿物质。面粉是快速释放的能量来源。作为一餐，荤素搭配齐全，均衡而营养。
奶香丝瓜蛋饼：
材料：丝瓜、鸡蛋、面粉、牛奶
做法：
1）丝瓜洗净去皮，擦成丝。
2）丝瓜加入鸡蛋、面粉、牛奶，少量盐搅拌成稀面糊。
3）电饼铛加热后，滴入几滴色拉油，淋入面糊，用铲子摊开，待面饼成型后两面煎熟即可。
烹调技巧：
1）如果小朋友接受程度不高，刚开始可以加少量的丝瓜，擦丝后也可以继续剁碎些。待接受程度高了后再逐渐增加丝瓜的量。也可以搭配胡萝卜丝、甜椒碎等一起制作。按照这种做法，豆豆基本上一次可以吃半根大丝瓜。
2）电饼铛可以恒温控制，所以不易煎糊。平底锅烧热后一定要关成小火再淋入面糊，否则面糊不易摊开就成型，饼比较厚且不规则，也容易糊。
营养分析：
加入鸡蛋、面粉和纯牛奶煎出的丝瓜蛋饼非常松软可口，能掩盖住丝瓜自带的青味，不喜欢丝瓜的小朋友也可以无障碍接受。主食、鸡蛋、蔬菜一起摄入，用来制作早餐最为方便。
