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欢迎来到bee爸厨房，今天给大家推荐的是：红烧狮子头，适合1岁以上宝宝食用，常吃本食谱，能健脾开胃，强健宝宝大脑，增强宝宝记忆力，同时，可以使宝宝强壮有力，有改善宝宝贫血的功效。
红烧狮子头的营养价值与功效：
莲藕有壮筋骨、补血养血的功效，对宝宝食欲不振有很好的效果。
核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
猪肉与莲藕、核桃仁、卷心菜搭配，由于莲藕、猪肉含有丰富的铁；核桃仁有补血作用，荤素搭配，营养丰富，能互相促进营养素的吸收，对贫血宝宝特别有好处。宝宝常吃本食谱，能健脾开胃，强健大脑，增强记忆力，同时，可以使宝宝强壮有力，增强免疫力，有促进宝宝生长发育，改善宝宝贫血的功效。
需要准备的食材有：猪肉、鸡蛋、莲藕、核桃仁、卷心菜、酱油、盐、水淀粉、花椒、大料、葱、姜、食用油、冰糖。
下面开始红烧狮子头的制作：
「1」把卷心菜洗净，切成丝，备用。莲藕洗净，去皮，切成小块，用清水浸泡，备用；核桃仁捣碎，备用；把姜切成末，备用；
「2」淀粉放入碗中，加适量的盐，加清水，调成水淀粉；
「3」绞好的肉馅，放板上与姜末混合，把适量的盐和鸡蛋放到肉馅上，把大葱剁入，一斤猪肉对应一根大葱，这样剁出的肉馅才好吃，肉馅剁细后，放入酱油，以及控干水分的莲藕块、捣碎的核桃仁、少许淀粉一起剁，直至充分糅合即可，备用。
「4」锅中加油，中火加热到六成热，把肉馅团成丸子，放入热油中，炸，等丸子表面金黄后，捞出，控油，丸子不用炸熟，用油炸的定型即可。
「5」锅中留少许油，放入花椒、大料，中火加热，等花椒变黑后，关火，把变黑的花椒撇掉，然后，放入长葱长姜、少量的酱油、冰糖和炸好的丸子，加清水，清水以没到丸子三分之二处为准，盖上锅盖，大火烧开转小火，炖30分钟；30分钟后，捞出丸子。
「6」捞出丸子后，把锅中的汤汁烧开，放入剩余的莲藕块和卷心菜丝，调入水淀粉勾芡至浓稠；
等蔬菜煮好后，捞出，铺到丸子上，浇上汤汁，淋几滴香油，红烧狮子头就做好了。
