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刚过中秋，又迎十一。秋分过后的北京，天高、气爽、云淡，是一年当中最美好的季节。没事，去去公园，逛逛超市，都是不错的遛娃之选。最近几周超市逛得多了，菜鸟妈妈也不由自主的琢磨起娃的口粮——鸡蛋。
话说从刚刚添加辅食开始，就与蛋黄结下了不解之缘。宝宝过了一周岁，更是不分蛋清蛋黄，每天保证娃有一个鸡蛋可吃。至于说是煮，蒸，还是炒，那学问就更多了。万变不离其中，优质的原材料是妈妈们更操心和狠捉急的。那么，什么样的鸡蛋才是好鸡蛋，蛋中蛋呢？
概念鸡蛋更有营养吗？
大型超市里，货架上五花八门的精装“概念蛋”真是令人不知所措。什么五谷蛋、土鸡蛋、清洁蛋、营养蛋、草鸡蛋、散养蛋、绿色蛋、笨鸡蛋、生态蛋、有机蛋、早餐蛋、初孵蛋等，多达几十种。
我就不太喜欢做选择题，二选一，四选一都还好说，咱也习惯了。可来个十选一，几十选二，你说头疼不头疼？随便拿一种，上对不起天，下对不起地，更对不起自己的良心和捧在手心里的娃。选吧，还真是伤脑筋，看看包装让的说明：低胆固醇、无激素、无人工色素、高品质天然绿色食品……要不要这么复杂，脑油太少，真心耗不起。
索性电话问问专家朋友，来得直接和痛快。没想到，营养专家一句话就把我噎回来了：不论什么鸡蛋，蛋白质含量最多相差0.1%，吃鸡蛋，新鲜是最主要的，最主要的，最主要的！
如何挑选新鲜鸡蛋
既然什么鸡蛋都无所谓，那咱就在新鲜上下点功夫吧。找准了方向，题就不跑偏，轻轻松，一招搞定。那么，如何辨别新鲜鸡蛋？
一看：鲜的蛋壳比较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净。
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下。
