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苗妈碎碎念：
卷饼一直是我最爱吃的~之前在东北，我都必须要放各种辣椒的，但现在来南方生活了这么多年，加上有了娃慢慢的吃辣的少了很多；但依旧喜欢吃卷饼，一张饼，把喜欢吃的菜卷里面，配上豆浆、牛奶或粥，非常完美~快手蔬菜卷饼
之前分享过一些卷饼的做法，但有的妈妈说要和面、擀饼，一是不会，二是早上来不及，觉得程序有点复杂；那么就试试今天的这款卷饼，基本,2、3分钟就能摊好一张饼，不需要提前和面、揉面；简单、快手又软软的~
饼皮的制作方法：
1、面粉110g，凉开水300ml，鸡蛋一个；（平常我都不称量的，因为做习惯了，今天特意称量了一下大概的比例；100g左右的面粉，用了300ml左右的水，然后加了一个鸡蛋；）这是3张饼的量，如果人多，就扩大比例；
2、面粉中打入一个鸡蛋
3、加入凉开水，搅拌均匀，调成稀一点的面糊状态；
4、电饼铛预热后，涂薄薄一层油，然后缓慢倒入一勺面糊，自动摊成圆形，如果想要饼薄一点，可以用木铲辅助摊薄一点，均匀一点；
5、待成型后翻面，来回翻面2次左右，两面均熟即可；电饼铛一般3分钟摊好一张薄饼；我摊3张饼10分钟；从调面糊到预热，一般15分钟左右可以轻松做好~
「小贴士」
1、面糊的稀稠很关键，我分享的比例建议大家只是参考，因为面粉的吸水程度不同；一般多做几次，就掌握规律了；
2、面糊摊平后，不要着急翻面，等成型了再翻面
3、成型后翻面要勤一点，以免糊掉；电饼铛上下一起加热，一张薄饼大概2、3分钟摊好；
4、今天用凉开水调的面糊，也可以用牛奶哦，会更软一点，不过建议刚开始用凉开水，熟练了再用牛奶吧；
出锅后，可以卷上喜欢的配菜一起吃~
今天早上卷的是紫甘蓝杏鲍菇豆干+鸡蛋~
前几天卷的是杏鲍菇胡萝卜+鸡蛋；
卷着吃，吃的好满足~
有时我还会在面糊里加点黑芝麻，或者加点其它杂粮粉~做出来一样好吃
这是上周的早餐
这里顺便说一下卷饼菜的制作
其实我每天早上没有刻意的去搭配，而是看看冰箱里还有啥，哈哈；然后利用现有资源搭配，像这个佛手瓜，我觉得口感跟莴笋差不多，完全可以替换，我做卷饼菜方法也特别简单，喜欢用蒜末爆香后，按食材的炒熟的难易程度按顺序加食材即可，然后加盐调味，基本就这样简单~
我经常做卷饼的配菜，比如包菜炒肉丝、胡萝卜炒土豆丝、芹菜炒肉、青椒炒肉（豆干），豆芽、胡萝卜、杏鲍菇、紫甘蓝、莴笋这些，都可以搭配炒啊炒，最近我比较必须吃杏鲍菇~
卷饼的配菜做的是佛手瓜杏鲍菇胡萝卜，特别好吃；
第一次吃佛手瓜，和杏鲍菇一起炒，发现味道特别好，做卷饼菜棒棒的；
加了黑芝麻的饼，其实很软的~
其实很多卷饼菜都是配肉的，有时早上我不太喜欢弄肉，就搭配上鸡蛋，发现这样同样美味，煮粥的同时上面放了帘子，一起煮的鸡蛋；
卷饼，苗小妞最爱，加上配菜和鸡蛋，还有她最爱的奶酪~这是苗小妞独创~
卷起来就能看出来，很软吧~软软的卷饼，味道棒棒的~
咬下去，料好足~哈哈；就上次拍了一张照片，其实咬下去很漂亮，哈哈~
上周吃了一次意犹未尽，吃的的很满足~苗强烈要求我再做，所以这周又吃了2次卷饼
苗妈推荐理由：
其实做法真的很简单，家里有电饼铛或平底锅，有面粉和鸡蛋，就可以轻松做好~早起想吃卷饼一点不复杂；炒个菜，其实就切切炒炒，一般20分钟，不超过30分钟，营养早餐都可以做好；关键是吃的舒服，一天都元气满满；卷饼，作为东北人，我的大爱，如今也是苗小妞的大爱；它融合了主食和蔬菜，营养很均衡，也可以让很多不爱吃蔬菜的孩子爱上蔬菜~
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