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放暑假了，孩子在家，一天三顿，一餐都少不了。 而且正是长身体的时候，总想给吃好，这吃点好的，在老一辈人观念里，总还是有点区别的。 好点的是啥呢？ 蔬菜水果，每日有不同的摄入，营养是够了的。 今天我带来一个简单易上手的蔬菜小饼，早餐来一块，搭配我们的小米稀饭，营养肯定能得到保障，蔬菜选取，可以根据个人喜好，孩子和老人都适合呢。
材料：土豆110g、洋葱120g、面粉120g、胡萝卜100g、鸡蛋2颗、小葱2根
过程：
1、所有蔬菜都切碎备用。
2、鸡蛋打散倒入蔬菜中，再加入适量水，调入盐，搅拌匀。
3、将面粉倒入搅拌成糊状。
4、平底锅刷油烧热，舀一勺倒入，摊成小饼烙熟即可。
提示：
1、水量不可多，面糊最后的状态要舀一勺倒入平底锅会自然成饼状，然后厚的地方用勺子压一压，蔬菜要切的很碎才容易熟。
2、小葱我只在面糊里放了一点点，其他的用来装饰了。
3、鸡蛋可以根据自己需要放一个也可以，我家喜欢吃鸡蛋所以我放了两个。
