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西式糕点之电饭煲戚风蛋糕
步骤1：准备材料。
步骤2：将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。
步骤3：高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
步骤4：蛋黄加入调和油和牛奶。
步骤5：用搅拌器低速搅拌均匀。
步骤6：在蛋黄液筛入低筋面粉。
步骤7：继续用搅拌器搅拌均匀。
步骤8：取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀。
步骤9：后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
步骤10：将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。
步骤11：电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。
步骤12：然后一直等电饭煲跳到保温。
步骤13：保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖
步骤14：60分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来放凉。
步骤15：切块食用即可。
