文章来源：贝大夫答疑，原创标题：原创标题：「寻医问药」怎么吃西红柿最健康 责任编辑：Vike
番茄这个圆圆的、红红的可爱家伙，是一种很有特点的食材，既能当主材，又能做调料，味道酸甜，营养健康，还很百搭，简直就是人见人爱的超级好时蔬!西红柿有抗氧化和抗癌功效，能降低心脏病风险，它还是维生素K的极好来源。西红柿物美价廉、随手可得、白吃不厌、营养丰富。那么该如何制作西红柿，生着吃好，还是熟着吃棒?
番茄是维生素K的极好来源
每100克新鲜的番茄可提供人体每日所需量的17%的，维生素K对于维持骨骼健康非常重要。番茄中还富含可促进能量产生的一种维生素——生物素，充足的能量供应是保持旺盛体力和精力所必需的，每100克新鲜番茄可提供人体每日所需生物素量的25%。
它是个好搭档，食材搭配很完美
蔬菜、肉食、海鲜、菌豆，几乎各种食材都能与番茄完美搭配，你说它好不好!
西蓝花炒番茄、番茄土豆汤、番茄牛腩、番茄焖明虾、贵州酸汤鱼、番茄烧豆腐、番茄炒鸡蛋、茄汁炖蘑菇、冰汁小番茄……还有什么是番茄不可以的?!
做主菜它可以清新亮丽，独具神韵，做配料它可以含蓄婉约，不抢风头，做调料它可以别具风味，让人念念不忘!你还没有爱上它吗?
它是个多面手，煎炒烹炸样样行
如何制作番茄，生着吃好，还是熟着吃棒?各有各的好!如果你想更多的补充番茄红素，那就炒着吃，炖着吃，热加工能可破坏番茄的细胞组织，使番茄中的营养物质更容易被人体消化吸收。在烹调中加入的少量食用油还能够促进脂溶性营养物质——番茄红素的吸收利用。
如果想多补充维生素C，清洗干净后生着吃也不错。
建议最好每天食用1个(约100克)新鲜番茄。
