土豆鸡蛋饼的做法是什么?土豆鸡蛋饼口感清新，营养丰富，很适合当早餐。下面为大家详细介绍：
土豆鸡蛋饼的做法一
主料：土豆、洋葱、鸡蛋
辅料：盐、胡椒粉
步骤
1. 土豆切薄片，洋蔥切粒、鸡蛋打散
2. 在锅中加入少许油，下入土豆片，7成熟后将盐、胡椒粉加入鸡蛋液中
3. 小煎锅抹油，将鸡蛋液和土豆一起倒入锅中，薄薄的一层就好。(不需要翻动，这样做出来的饼底部脆脆的'上面鸡蛋很绵软)
土豆鸡蛋饼的做法二
食材：鸡蛋3个;土豆150克;洋葱150克;盐适量;黑胡椒适量;油;
步骤
1.土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
2.洋葱去老皮洗净后切小块。锅中放入足够多的油(能将材料没过)，烧到6成热的时候(手放在油的上方能明显感到热气)，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
3.在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。
4.平底锅烧热，放入少量的油(最好是橄榄油，其他的油也没关系)，倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。
5.用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中(如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油)，用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
以上就是关于土豆鸡蛋饼的做法介绍，希望对你有帮助。
