西葫芦鸡蛋扇贝水煎包怎么做呢？北方的朋友比较喜欢吃面食，面食品信手拈来，操作根本不在话下。喜欢吃水煎包的朋友可是试试西葫芦鸡蛋扇贝馅的，鲜味十足。下面跟小编一起来看看西葫芦鸡蛋扇贝水煎包吧！
西葫芦鸡蛋扇贝水煎包1
食材清单
绿西葫芦 620克
扇贝肉 260克
鸡蛋3个
蚝油 30克
盐 4克
白胡椒粉0. 5克
大葱 35克
香油 3克
食用油 85克
葱花 2克
熟芝麻1. 5克
清水 100克
饺子皮28个
制作步骤
步骤1、西葫芦洗净擦成细丝，加入盐拌匀后腌制十五分钟，煞出西葫芦中的多余水分。
步骤2、锅中加35克食用油烧热，鸡蛋打散后倒入锅中翻炒捣成小块，盛出晾温。
步骤3、扇贝肉清理干净切成小丁块，大葱切碎备用。
步骤4、将扇贝、鸡蛋和大葱一同放进容器中，西葫芦挤去多余水分也放进去。
步骤5、调入蚝油、白胡椒粉、香油和50克食用油，拌匀即可。
步骤6、将买来的饺子皮再用擀面杖擀薄一些，注意中间要比边缘稍厚。
步骤7、左手托住饼皮，中间放适量馅料，右手拇指和食指捏出褶状。
步骤8、顺着边沿捏出一圈褶状，直到封口，这样就包好一个包子。
步骤9、平底锅刷一层薄薄的`油，将包子依次排放锅中。
步骤10、开小火，煎至包子底部呈焦黄状。
步骤11、倒入清水，盖上锅盖焖3-5分钟。
步骤12、待水分蒸发、包子呈透明状态撒入葱花和熟芝麻，关火即可。
步骤13、皮薄馅大、鲜美无比的水煎包完成了，搭配米粥当作早餐正合适！
小贴士
1.西葫芦要提前用盐腌制，煞出多余的水分，馅料就不会水塌塌的。西葫芦已经有盐分，所以调馅时只放了蚝油，无需再加盐了。
2.食材分量一共包了28个水煎包，吃多少煎多少，剩下的生胚可以放进冰箱冷冻，随吃随取。
西葫芦鸡蛋扇贝水煎包2
主料
西葫芦 200g
鸡蛋 150g
面粉 200g
做法
1
材料：面粉，西葫芦，鸡蛋
2
干酵母用温水（35°左右，不烫手）化开，静置5分钟
3
把干酵母的水倒进加了泡打粉的面粉里
4
筷子搅拌成絮状
5
揉成三光：面光、手光、盆光。放入酸奶机
6
酸奶机下面垫小毛巾，怕过热
7
盖好盖子，插电，发酵一个半小时
8
西葫芦去皮
9
擦丝
10
加两勺盐挤干水分
11
三颗鸡蛋加盐打散
12
锅内倒油
13
鸡蛋炒散
14
和西葫芦倒在一起
15
加盐，酱油，蘑菇精、蚝油拌成馅
16
一个半小时后，面团发好了
17
取出，在案板上排气揉光
18
分成小剂子
19
用擀面杖擀成皮，我真的不会用擀面杖，所以皮有方的有圆的，有不规则的
20
放先
21
包成小包子，好小的包子啊
22
包好的小包子摆在平底锅内，倒一些油见一下小包子，底部脆脆的
23
倒入加了面粉的水，没过小包子三分之二
24
盖好盖子
25
煎10分钟的样子，包子都变大了
26
翻过看看看，金黄的，没有焦哦
27
出锅啦，又香又脆
