丝瓜虾球怎么做好吃,这道菜属于粤菜菜系,蘸上佐料别提多美味了!这口感可以称得上独一无二,有时候也要吃点粗粮来中和一下,眼前就是丝瓜虾球怎么做好吃食谱了!下面是小编为大家准备的,希望大家能够喜欢并借鉴。
丝瓜虾球怎么做好吃1
丝瓜南北皆有,分普通丝瓜和有棱丝瓜,我家这边以浑身圆乎乎的最为常见。素炒,炒鸡蛋或者做汤都是极好的'。丝瓜味道鲜美,富含维生素C,常吃不但可以美白,其中的某种物质还有调理月经的功效,所以女生可以多吃点儿。新鲜大虾剥去虾壳,留下虾仁,在虾背划一刀,让它们练个瑜珈,虾尾从刀口处穿出来,这样出来的成品就是一个虾球了。
食材清单
丝瓜2根
虾仁20只
油少许
姜1块
香葱少许
盐少许
水少许
制作步骤
步骤1、剥掉外壳的虾仁、丝瓜、香葱准备好;
步骤2、丝瓜用刀刃刮掉外皮,冲洗干净;
步骤3、切成滚刀块;
步骤4、香葱切末;姜丝忘记入镜了;
步骤5、取一只虾,用刀刃在背部切一刀,一定要划透,但虾头虾尾两端不要切断;
步骤6、虾尾从下向上来个后滚翻,从刀口处向上穿过;将其它的虾仁也依次处理;
步骤7、炒锅中倒少许油,姜丝入锅中,小火煸炒出香味;
步骤8、将丝瓜倒入锅中翻炒变色,加少许盐炒软一点,再倒入适量水,大火烧开;
步骤9、待汤汁沸腾后,将虾仁放入锅中,哪儿有汤往哪儿放,虾仁遇热收缩成虾球,一变色即关火,盛出后撒香葱增色添香。
步骤10、清清爽爽,好吃又好看
小贴士
1.丝瓜切开后易氧化,所以可以泡在盐水中防黑,或者入锅前再切块;不要用铁锅,因为容易变黑;
2.如果觉得虾球有点费时,可将虾仁直接入锅中,变色即可。
丝瓜虾球怎么做好吃2
料
丝瓜1个
虾仁几个
辅料
植物油2勺
盐1勺
料酒半勺
生抽半勺
鸡粉少许
主料
丝瓜1个
虾仁几个
辅料
植物油2勺
盐1勺
料酒半勺
生抽半勺
鸡粉少许
丝瓜炒虾球的做法步骤
1.虾洗净,去头剥壳
2.开背,去纱线
3.丝瓜洗净,切片。因为这个丝瓜很嫩,所以不用去皮
4.热锅热油,爆香葱花儿
5.下虾仁,加料酒和生抽,将虾仁炒至半熟
6.倒入丝瓜片,加盐翻炒
7.中火将丝瓜片炒软。我加了一点水,这样汤汁可以拌饭,比较滋润
8.出锅前用少许鸡粉提鲜即可
小窍门&温馨提示
嫩的丝瓜可以不用去皮,皮并不难嚼,反而有脆脆的口感。细品有一丝丝苦味,并不明显,个人觉得还挺好吃的。如果是比较老的丝瓜,还是刮皮再炒比较嫩。