什么蔬菜搭配吃最营养，经常吃蔬菜不仅可以从中摄取大量的营养物质，同时还能促进肠胃蠕动，其实不同的蔬菜搭配也会带来不一样的营养价值，下面一起来看看什么蔬菜搭配吃是最营养。
什么蔬菜搭配吃最营养
1、黑豆+红甜椒
黑豆是铁元素的很好来源。植物性食物中的铁，也被称之为非血红素铁，不如肉类食物中的血红素铁容易被人体吸收。植物性食物中的铁仅仅只有2%-20%从人体消化道中被吸收到血液中，而动物性食物中的铁被吸收率可达15%-35%。富含维生素C的食物，如红甜椒，能够促使人体吸收铁的水平提高6倍。
2、全谷类+洋葱+大蒜
全谷类，是指全部可食的小麦、玉米、燕麦、大米、高粱等谷物。全谷类食物虽然营养价值高，但包含的许多天然营养物质如铁和锌等由于被自身矿物质的特性屏阻而导致人体吸收率很低，它们往往在被人体吸收之前就被代谢掉了。不过，科学研究发现，富含硫磺的食物如大蒜和洋葱等能提高全谷类食物营养物质的利用率，人们若将大蒜和洋葱煎熟夹面包吃或是在三明治中放置一些洋葱一起吃，就能有效提高人体对铁和锌的吸收。
3、西红柿+橄榄油
众所周知，橄榄油有助于心脏健康，它能增加有益于人体健康的高密度脂蛋白胆固醇，降低有害于人体健康的低密度脂蛋白胆固醇。当它和西红柿搭配食用时对人体健康的作用更为强大。科学研究发现，食用橄榄油可以大大提高番茄红素的抗氧化活性，而食用普通的葵花籽油则无此功效。
4、三文鱼+绿叶甘蓝
人体要充分获取钙，摄取足够的维生素D是关键。维生素有助于人体血液对钙的吸收，并有效维持血液中钙的正常水平。美国国立卫生研究院建议成年女性每日维生素D摄入量为600个国际单位。太阳照射皮肤有助于人体内维生素D的产生，但通过食用某些食物如三文鱼等具有同样效果。绿叶甘蓝富含用于人体骨骼形成的钙，通过和三文鱼的相互作用，将大大有助于人体对钙的吸收。
肉类跟什么蔬菜搭配吃最营养
猪肉+白菜
猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的`胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
牛肉+番茄
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
羊肉+白萝卜
这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。
鸡肉+蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。
鸭肉+山药
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
鱼肉+豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。
