花椰菜和西兰花的区别，虽然花椰菜和西兰花除了颜色长的一模一样，其实它们不是同一种蔬菜，那它们的区别分别都有哪些呢，下面小编给大家分享花椰菜和西兰花的区别的相关文章，希望对大家有所帮助。
花椰菜和西兰花的区别1
1、区别一：西兰花和花椰菜二者最明显的区别就是颜色，花椰菜洁白如玉，而西兰花碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。
2、区别二：西兰花中维生素C含量高出花椰菜20%左右，胡萝卜素是花椰菜的30多倍，叶酸含量是花椰菜的2倍。
3、区别三：西兰花中的萝卜硫素含量要高于花椰菜，此种物质有很强的抗癌防癌功效，所以就营养来说还是西兰花更好一些。
西兰花的功效与作用
1、增强免疫：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
2、清热解渴：西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。
3、减缓衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。
4、降压降血：西兰花含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。
5、减肥瘦身：西兰花的含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
6、帮助消化：西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。
7、保护血管：西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。
花椰菜和西兰花的区别2
一、品种不同
花椰菜和西兰花都产自地中海地区。但前者是十字花目十字花科芸苔属甘蓝种的`植物，是甘蓝的变种之一，西兰花虽然也是甘蓝的变种，但二者并不是同一个品种，它们是两种蔬菜。
二、颜色不同
花椰菜和西兰花食用的部分就是它们的花序，是短缩的花茎组成的花球，它们的整体形态虽然一样，但颜色却有所差别。前者多为白色，后者则是绿色的。而且叶子的颜色也不太一样，前者为灰绿，后者颜色更深一些。
三、养分不同
花椰菜和西兰花都富含多种营养物质，比如膳食纤维、维生素、脂肪以及碳水化合物等。不过后者的营养更高一些，其蛋白质含量是前者的三倍，维生素A和胡萝卜素也十分丰富，是更健康的食物。
四、味道不同
虽然二者看起来差不多，但味道还是不一样的。花椰菜的味道更浓重一些，西兰花则清淡很多。也正因为如此，二者的烹炒做法也有所差别。后者适合凉拌和轻炒，如果炒的时间太长，口感会受到影响。
