菜豆的功效与作用，菜豆是豆科，菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物。茎被短柔毛或老时无毛。荚果带形，稍弯曲，种子长椭圆形或肾形，种脐通常白色。来看看菜豆的功效与作用
菜豆的功效与作用1
1、降低血脂
菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。
2、提高免疫力
菜豆中含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力。
菜豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。
4、缓解慢性疾病
尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。菜豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
5、促进新城代谢
菜豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
以上即是对菜豆的'功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
菜豆的功效与作用2
菜豆角能生吃吗
菜豆角不能生吃，也不半生不熟的吃，只能全熟之后食用。菜豆角中都三种不利于人体健康的成分，分别是皂苷、毒蛋白凝集素和植物血凝素，在没有经过高温的烹饪下，它们会产生有毒元素，吃了会有食物中毒的风险，肠胃不好的人，伤害最大，所以不能生吃。
菜豆角怎么保存
菜豆角吃不完，就可以冷冻保存。将菜豆角择洗干净后，再将它角掰成一段一段的，在锅中烧开水，加入适量的食用碱，食用碱能帮助保留住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。再加入豆角，煮至7成熟时，捞出来，用冷水冲洗一下，再沥干水分，用袋子装好，放进冰箱冷冻即可。
菜豆角放在冰箱冰冻起来，可以数月不坏，论及菜豆角怎么保存好，以这种方法保鲜是最好的，当然在农村还有一个土方法，就是将豆角过水后，捞起来晒干，干制的豆角可以保存很长的时间都不坏。而且它的风味也很不错。
结语:关于菜豆角能生吃吗以及菜豆角怎么保存大家都清楚了，喜欢那种吃法，就采用那种方法保存吧，冰冻保存或者晒干保存都很不错，关键取决于食用者的需求，视情况，自行选择。
