鸡怎样蒸才好吃更有营养，鸡肉是大家都很爱吃的，经常吃鸡肉对我们健康是有好处的，鸡肉清蒸来食用，口味比较清淡，但是营养价值是不会降低的，以下看看鸡怎样蒸才好吃更有营养。
鸡怎样蒸才好吃更有营养1
主料：草鸡55g。
辅料：盐适量、白酒适量、生姜片适量、小葱适量。
步骤：
1、先把鸡洗净后沥干水分;准备生姜片和小葱;
2、用半瓶盖白酒均匀抹上;4克盐均匀的两面都抹上;
3、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形;
4、先把葱和生姜片放入碗底;再把鸡放上腌制半小时;
5、之后盖上开大火蒸1小时;看蒸出好多鸡汤;撒点葱花上桌。
清蒸鸡有什么营养
清蒸鸡用的是草鸡制作的，鸡肉质结实，营养比例合理，其中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，其中的脂肪含量比较低，还含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，是人体必不可少的营养物质。胶原蛋白被人体吸收之后，可以迅速吸收利用，所以说用草鸡制作出来的清蒸鸡对人体是非常滋补的。是孕妇、产妇经常用来滋补身体的肉食，吃了清蒸鸡可以增强人的体质，提高免疫力。
清蒸鸡放什么材料好
除了选用主材料鸡肉之外，还可以加一些自己喜欢吃的辅助材料，例如竹笋、木耳等，除了可以变化口感之外，营养价值也会大大的提升，同时保留了鸡肉的原汁原味，食用口感比较好。
鸡的哪些部位不能吃
1、吃清蒸鸡最好不要吃皮以及吃脖子，这些部分胆固醇非常高。
2、鸡屁股也应该丢掉，鸡屁股里面含有丰富的脂肪，里面又含有淋巴组织，会有一些致癌物质，病毒以及病菌，所以也是不建议吃的。
3、鸡脖子里面含有很多腺体，会看到有一些小疙瘩，吃完以后对健康方面也没有任何好处，所以也不要吃。
4、鸡皮里面含有高胆固醇以及高脂肪，还容易引发糖尿病，高血脂，高血压等疾病发生，本身有三高问题的人更不适宜吃鸡皮。
鸡怎样蒸才好吃更有营养2
隔水蒸鸡(清水鸡)的作法
老母鸡宰好清洗，挂起來把水晾晒或用厨房吸油纸把水吸走。小葱摘好清洗绕起来系结捆住。
把鸡放到要上锅蒸的盘子上(最好是稍有点儿深层的，由于历经煮制会出汁，盘子较浅汁非常容易外流。)先加入适量食用盐抹到鸡身体上，肚里也抹一点。随后加入适量食用油再把鸡身体抹一次，把以前打好结的小葱塞入鸡肚里，也往鸡肚里倒少量食用油，最终。(喜欢吃鸭杂能够把他们放到鸡身靠羽翼和中区部位，无需独立抹盐油了。不必放进鸡翅位置，非常容易造成鸡翅不太熟。)
炒锅放充足的水大火烧开，把鸡装进去防水防火火灾蒸20～22分鐘，拿木签深扎鸡大腿肉多位置拉出小圆孔不冒鲜血即是熟。
鸡连盘子一起取下晾至湿热，把汁倒装备蘸汁碗里，鸡切片后蘸着汁吃。(感觉汁里猪板油多能够打线出去烫青菜吃，猪板油烫出去的菜是漂亮又美味哦)
小提示
1、选鸡能够参考我另一个食谱有关白切鸡做法里边提及的方式，可是隔水蒸鸡不适合选太老的鸡，不然便会很韧。假如鸡较为大得适度增加蒸的時间。
2、盐剩余油依靠自己掌握，最终蒸出去的汁有点咸蘸鸡才更美味。万一做淡了往汁里天赋加点盐拌和化掉使蘸汁咸度做到适合也是能够的'。
3、隔水蒸鸡当日吃味儿最好是，一顿吃剩下一顿把汁倒回肉里隔水蒸暖吃就行。(不必太热了，要不然汁和肉味都是变浅就不好吃了)
鸡怎样蒸才好吃更有营养3
鸡整只蒸怎么做好吃
鸡整只蒸吃是不错的选择，我们把鸡买回来之后是需要处理干净的，在碗中可以加点盐。还需要再加上一点点水，等到我们把盐融化成糊状的时候就可以用手在鸡身上抹上一下，包括鸡肚子也需要抹上才行。之后把料酒和生抽、姜汁混合在一起，然后我们用手直接抹在鸡身上，需要多次的进行涂抹
而且包括在鸡肚子里面，都是需要抹上的，这样才能够消除掉鸡身上存在的腥气。之后切点姜片，准备好一个料包，把八角大料辣椒全部都装进去，然后扎紧口子放到鸡肚子中。在锅中放上一层小葱，然后把鸡整个的放进去，然后再把调料包和姜片放进去，还需要加上几块冰糖，然后开始蒸煮，等到完全熟了就可以吃了。
蒸鸡放什么配料好吃
蒸鸡的时候需要准备好配料，这样才能让蒸鸡的味道更好，首先需要我们准备好鸡肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，还需要葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。
首先我们要把鸡肉剁成12块，然后猪板油切成12块，一起放到碗中，加姜、葱、绍酒、酱油腌制上半个小时。之后把荷叶洗净，切成扇面形之后还需要去掉背面的老筋，然后放入开水锅中烫一下，之后擦干其中的水分。粳米淘洗干净之后备用。之后我们把锅放到火上
在其中需要放入粳米、八角、丁香、桂皮炒到金黄色的时候就可以盛起，然后拣去其中的桂皮、八角、丁香，一起碾成粗米粉之后，我们再用粗筛筛去其中的杂质。之后把粳米粉放到碗中，然后需加入鲜汤、酱油、白糖、麻油，一起搅成糊状之后就可以把浸渍好的鸡块、猪板油一起放入其中进行拌匀
再放入垫有一张荷叶的盘中，上面还需要盖上一张荷叶上笼蒸30分钟到酥烂就可以了。荷叶需要背面朝上，平铺在案板上，把蒸好的鸡肉放在荷叶上，包成长方形之后整齐的排列到盘中，然后上笼蒸5上分钟之后就可以取出，抹上麻油就可以吃了。
