怎样烧红烧鸡肉最好吃，其实我们红烧鸡肉的做法有很多种的,它可以根据我们每个人不同的爱好做成不同种的口味,比如说家常红烧鸡肉,就是很多人都喜欢的，以下怎样烧红烧鸡肉最好吃。
怎样烧红烧鸡肉最好吃1
食材准备：
公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克
制作方法：
1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。
2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。
3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。
4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。
5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。
6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。
7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。
8：然后加入清水，水的.量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。
9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。
10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一盘色泽红亮，肉质软嫩的红烧鸡块鸡做好了。每次孩子回家，我都会烧一盘这样的鸡块，孩子特别喜欢吃，最后汤汁都要泡米饭吃完！
怎样烧红烧鸡肉最好吃2
用料：
鸡翅，鸡腿，小葱，大葱，洋葱，生姜，酱油，冰糖，盐，料酒，水，油。
做法：
将鸡腿剁成小块，与鸡翅一起用清水清洗干净。
大葱和洋葱切成片状，小葱切成小段。生姜切成片状。
锅内倒油，油可以稍微多一点。随后放入切好的洋葱片，先把洋葱片炸一会儿。
等洋葱变透、出香味后，倒入大葱片和小葱段，用铲子翻动翻动。
炸葱油的过程中，需要用铲子和筷子不停地翻动，火力不要太大，避免炸糊了，炸到葱段焦黄就可以盛出扔掉了。
再把洗净的鸡肉放入锅内，用熬好的葱油煎鸡肉，煎到鸡肉表面发黄，放入切好的姜片。(等鸡肉煎好以后，如果油比较多的话，可以倒出来一点，用这个油炒蔬菜会比较好吃。)
往锅内淋入一些料酒去腥，等料酒挥发后倒入酱油。这时候加一小把冰糖，翻炒均匀，炒到鸡肉表面都均匀的裹满酱汁，随后倒入一小碗清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖制。
等锅内汤汁浓稠，加盐调味，大火收汁。待锅内鸡肉表皮都裹满浓郁的酱汁，撒上切好的葱末，淋上一点葱油，翻炒均匀即可出锅。
怎样烧红烧鸡肉最好吃3
红烧鸡块
鸡肉能够为人体补充蛋白质，还起到补钙的作用，空闲的时间做一只绿色散养鸡，为家人补充营养吧。
原料：散养鸡、葱、姜、蒜、海鲜酱油、冰糖、盐、料酒、花椒、八角。
做法步骤：
第1步、将鸡冲洗干净，斩成均匀的块控干水分。
第2步、葱姜蒜切成片。
第3步、将鸡肉倒入锅中，不停翻炒，炒干鸡肉中的水分，然后将其盛出备用。
第4步、锅中倒入油，加热后放入冰糖，熬出糖色。
第5步、将鸡块倒入锅中不停翻炒。
第6步、放入辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角，继续炒一分钟。
第7步、倒入适量清酒。
第8步、填入开水，炖半小时。
第9步、盛入盘中即可。
小贴士：
1、熬糖色时，要注意火候，火大了糖色会糊。2、炖菜时，要填入开水，这样成熟的时间会减少，炖出来的口味也比较好。
