清蒸什么海鱼好吃，鱼悠久的发展历史可以说比人类要长的多,有些海鱼甚至常常以肉为主要食物,对体型大的海鱼来讲。它们有着丰富的营养物质。那么清蒸什么海鱼好吃？
清蒸什么海鱼好吃1
1、银鲳鱼
银鲳的肉质洁白细腻，两侧都是厚实紧致的鱼肉，只有中间的一根主骨和鱼刺，其余地方几乎没有毛刺，很适合老人和小孩食用。而且银鲳有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，备受人们的喜欢。目前银鲳只有极少数的人工养殖，绝大多数都是野生捕捞的，所以价格并不便宜，一般要60至140元一斤，品质上乘的更是达到了300元一斤。
2、海鲈鱼
如果喜欢吃海鲈鱼的人，一定都知道白蕉海鲈鱼，它产于自“中国海鲈之乡”广东珠海，是“中国国家地理标志产品”。
白蕉海鲈鱼生长和栖息的海域，位于咸水和淡水的交界区域，所以这种鱼的身上，没有淡水鱼的泥腥味，也没有很浓郁的海腥味，味道处于一个平衡点，可以说是恰好好处。它的肉质呈现蒜瓣状，这是优质海鱼的标志之一，而且没有细刺，入口嫩滑清甜。
3、金线鱼
金线鱼，顾名思义，它的身上拥有着好几条细长的金线，在阳光的照耀下闪闪发光。它产自于南海海域，也叫做黄线鱼、红杉鱼、红三鱼等。别看它个头并不大，但是浑身都是肥厚的肉，鱼肉就像是雪白色的蒜瓣状，只需要稍稍清蒸一会，就能够品尝到鲜甜的口感。
4、龙利鱼
如果你担心吃鱼怕被鱼刺卡到，选择龙利鱼就没错了。去超市买到的龙利鱼，都是一大块的鱼柳，一点鱼刺都没有，完全就是一整块雪白的鱼肉。龙利鱼清蒸之后，吃起来特别爽快，一大块鱼肉放入嘴里，没有一丝丝的鱼腥味，类似于鳕鱼的口感，让人大呼过瘾。
5、石斑鱼
在蛋白质方面，石斑鱼要高于其他的鱼类，除了含有人体所需的各种氨基酸外，还含有铁、钙、磷以及各种维生素，无论是在宴席上，还是普通家庭上，都可以见到清蒸石斑鱼的身影。近年来，随着人工养殖技术的日趋成熟，石斑鱼的价格也逐渐降低，慢慢走进了寻常百姓家，以珍珠龙胆石斑鱼为例，市场价低至了40元左右一斤。
清蒸什么海鱼好吃2
1、清蒸带鱼
带鱼的肉质特别细嫩，本身富含油脂，用它来清蒸非常适合，吃起来口感非常好。尤其是配上一点咸齑卤一起蒸食，滋味更加完美了。
2、蒸梅童鱼
梅童鱼的体形比较小，周身细嫩且无磷。梅童鱼的鱼肉吃起来特别细嫩，非常适合清蒸。蒸好的鱼吃起来非常鲜美，入口即化。
3、清蒸石斑鱼
石斑鱼的肉质肥厚且结实，吃起来更是滋味鲜美，相当过瘾。清蒸石斑鱼是一种比较高档的.海鲜美食，深受人们的喜爱。尤其是用豉汁蒸出来的鱼，味道更是好吃到极点。
4、清蒸鲳鱼
鲳鱼又叫做平鱼或是镜鱼，头部比较小，鱼身略呈菱形。鲳鱼的做法很多，但是清蒸鲳鱼最为常见。鲳鱼的身体是扁平的，里面的刺也比较少，蒸着吃非常合适。
5、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东的一款特色名菜，属于咸香口味。清蒸鲈鱼的做法比较简单，可以把鲈鱼的美味提现到极致。鲈鱼的肉质非常细滑，会让人忍不住多吃几口。尤其是汤汁带着米酒和豉油的清香，简直是人间美味。
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一、 石斑鱼
石斑鱼可不单指某一个种类的鱼，而是“斑”类鱼的总称。石斑鱼家族数量很庞大，其中最出名的有东星斑、老鼠斑、红斑、青石斑、网状石斑鱼，宝石石头斑鱼等，类型多样，鱼身有条纹和斑点，属于名贵的食用鱼。
石斑鱼肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，用清蒸的方法，能最大程度保留鱼肉的鲜嫩营养。
【清蒸东星斑】
食材：东星斑、花生油、蒸鱼豉油、料酒、葱丝、葱段、姜片、生粉
做法：
1、新鲜东星斑1条，去内脏去腮，清洗干净；
2、盆中倒入清水，加入适量料酒、放入葱段、姜片及适量生粉；
3、将东星斑放入水中浸泡5分钟，捞起；
4、将东星斑入盘，淋上适量花生油或色拉油；
5、蒸锅加水烧热，待出大气时放入东星斑蒸5至7分钟；
6、取出东星斑，均匀散上葱丝，淋入蒸鱼豉汁油，将烧熟的花生油淋在葱丝上，大功告成。
二、 海鲈鱼
海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。很多人喜欢吃鲈鱼是因为它肉嫩刺少，且富含蛋白质、维生素A、B族、钙、铁、锌等多种营养元素。秋冬正是海鲈鱼的肥美期，此时产出的鲈鱼肉质鲜嫩，拥有丰富的蛋白质和最少的脂肪量，吃了不用担心发胖，尤其适合减肥瘦身的人群食用。
【清蒸海鲈鱼】
食材：海鲈鱼、大葱、生姜、红椒、香菜、料酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、香油
做法：
1、海鲈鱼去内脏去鳞，清洗干净后沥干水，鱼身两面各划几刀，方便入味。
2、把鱼身均匀抹上料酒、少许盐，胡椒粉，腌制10分钟。
3、将葱段和姜片铺在盘底，鱼肚子里也放一些；取小碗倒入料酒、蒸鱼豉油、香油等调成料汁。
4、锅中加水烧开，把腌好的鱼和调好的小碗料汁分别放进去蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖2分钟。
5、鱼出锅后，倒掉盘中多余的汤汁，铺上葱丝、姜丝、香菜、红椒丝，淋上蒸热的料汁，另取炒锅放油，烧开后将滚油浇在鱼身上，美味即成。
三、 鳗鱼
海鳗体长而圆，全身清褐色，下腹灰白，性凶猛秋冬二季为旺捕季节。海鳗跟河鳗有截然不同的味道，因为它是条懒惰鱼，爱蛰伏在水底石间，性格不好动，所以造就了一身脂肪，味道最是肥美。
海鳗不仅营养丰富，肉质鲜嫩可口，而且还有一定的医药价值。相比我国，鳗鱼在日本更有名，日本人特别喜欢鳗鱼，通常用的做法是焖煮和蒸制。
【砂锅海鳗鱼】
食材：海鳗鱼、猪肥肉、大葱、生姜、花椒、大料、桂皮、香菜、料酒、味精、醋、芝麻油、胡椒面、辣椒油
做法：
1、把鳗鱼内脏去掉，用水洗净骼刀切成5厘米长的段；猪肥肉切成片。
2、锅中放清水烧开，将鳗鱼段放入开水中氽2分钟，捞出沥干水分。
3、取烧锅一只，锅底铺上葱段和姜片，将切好的鳗鱼段放进去，加上肥肉片、花椒、大料、桂皮烧开。
4、然后撒上芝麻油、精盐、料酒、醋、味精，盖上盖小火为煨煮1小时左右；
